CERTIFIÉ BIO
La fleur de safran ne vit qu’une journée. À la floraison, en octobre, il faut aller très vite pour la cueillir chaque matin et l’émonder délicatement l’après-midi. Tout est manuel, comme l’entretien de la safranière et son désherbage constant. « Nous savions que le safran allait parfaitement s’adapter sur ce sol, bien exposé lorsque nous plantons et assez pentu pour éliminer l’humidité. Nous pratiquons la culture sur butte qui protège bien notre safran. Nos bulbes achetés en France sont labellisés bio et notre exploitation est désormais certifiée bio. »