Le podcast de la destination Mayenne

00:00:01 Henry [Voix off] 
Immersion sonore de la destination Mayenne, le podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance, l’éco responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:20 Henry [au téléphone] 
Je suis dans votre parking.

00:00:23 Emmanuelle [à l’autre bout du fil]
Ah ben vous devez être avec les chiens, c’est pour ça.

00:00:23 Henry 
Ouais, j’ai été gentiment accueilli par le toutou, donc je suis-je suis là…

00:00:27 Emmanuelle
J’arrive…

00:00:28 Henry
Pas de souci.

00:00:32 [bruit de portière] Henry
Bonjour

00:00:33 Emmanuelle
Je vous ai pas entendu…

00:00:34 Henry
Enchanté

00:00:34 Emmanuelle
Enchantée

00:00:35 Henry
Non, non, je vous ai appelé tout de suite parce que je sais que sur une exploitation comme ça…

00:00:38 Emmanuelle
Oui, oui, oui, c’est bien…

00:00:38 Henry [Voix off]
La Mayenne, terre du milieu, une terre, parfois à apprivoiser pour s’en nourrir. Nous sommes à La Bazouge-De-Chémeré, au cœur du bocage Mayennais, dans l’exploitation d’Emmanuelle Guiho qui en 2006 a découvert ce lieu, Brisanne, à la terre réputée difficile, pour s’y installer.

00:00:59 Emmanuelle
On est tombé par hasard sur cette ferme qui était un petit peu en fin de vie, on va dire. On l’a reconstituée, elle est redevenue une ferme productive alors que quand on est arrivé, c’était devenu une ferme qui voilà, qui vivotait et qui était en train de de mourir.

00:01:14 Henry
Je crois avoir lu que le terrain était difficile

00:01:16 Emmanuelle
Oui, c’est vrai qu’on nous avait bien dit quand on est arrivé “Brisanne c’est une terre qui est pas facile, d’ailleurs, tu sais ce que ça veut dire Brisanne ? “ J’ai dit non, “c’est une terre à briser le dos des ânes”. Voilà, bon d’accord… Donc ça veut dire vraiment ce que ça veut dire, c’est une terre, on est directement sur l’argelette, on a presque, l’argelette est affleurante un peu partout, on a presque pas de terre. Donc, et en plus on a une petite particularité, c’est qu’on est traversé par la Vaige, la rivière donc en fait on est une ferme des extrêmes. On est une ferme qui est extrêmement séchante parce que on n’a pas de terre donc, dès le mois de mai, ben on n’a plus rien, mai /juin, c’est terminé pour nous et pour autant l’hiver et ben on est la ferme qui inonde le plus parce que la Vaige s’exprime, la nature s’exprime à travers la Vaige et on n’est pas un hiver sans plus pouvoir sortir de chez nous parce que la route elle est sous l’eau. Voilà donc heu… et c’est ce qui fait son charme aussi.

00:02:09 Henry
Oui, parce qu’il y a tout un travail d’apprivoiser cette terre, d’apprendre à travailler avec et surtout de choisir ce que vous vouliez y faire…

00:02:15 Emmanuelle
Ben voilà en fait, quand on est arrivé, on a dit, “qu’est-ce qui pourrait fonctionner sur cette ferme ?” On est là, la nature nous offre ce qu’elle a envie de nous offrir et faut en tirer le maximum pour nous, mais sans prendre sa partie à elle. Et on a eu l’idée très rapidement du mouton parce que des terres très séchantes, des terres qui sont porteuses toute l’année, le mouton il peut y être, le mouton il défonce pas le sol, il tasse le sol, mais il défonce pas et c’était vraiment une terre à mouton alors qu’il avait jamais de mouton mais c’était une terre à mouton. Donc on a, on a remis les prairies de part et d’autre de la Vaige et donc le mouton lui il optimise toutes les surfaces là quoi.

00:02:56 Henry
Il y a 5 ans, Emmanuelle diversifie son aventure en accomplissant un rêve : se lancer dans la chèvre. Mais pas n’importe quelle chèvre, l’étonnante chèvre angora dont elle recueillera patiemment une laine mohair 100% mayennaise. Mohair du Maine est né.

00:03:12 Emmanuelle
J’ai toujours voulu avoir des chèvres. Ça, c’était un truc, en fait, j’étais un peu frustrée de la chèvre parce que je m’étais installée en mouton et moi je voulais des chèvres. Et en fait on a découvert par hasard qu’en fait, depuis 25 ans, ou enfin au moins une trentaine d’années, on avait quand même une éleveuse de chèvres angora en Mayenne et qui était en train d’arrêter et qu’il y avait personne pour reprendre. Elle arrêtait le mohair, il y avait plus de mohair en Mayenne. Ça a été tout de suite, j’ai dit “mais c’est bien sûr, c’est ça.”

00:03:40 [bruit de barrière] Emmanuelle
Donc, la chèvre est beaucoup plus silencieuse que la brebis [rires] La Chèvre angora toujours.

00:03:43 Henry
Ah oui, alors pour les personnes qui connaissent pas, elle est vraiment caractéristique hein ?

00:03:48 Emmanuelle
Ah oui, alors la chèvre angora, c’est la seule chèvre qui se tond. On tond la toison comme le mouton. Donc la laine pousse comme le mouton et on la tond 2 fois par an.

00:04:01 Henry
Et ensuite le filage, il est sous-traité ?

00:04:03 Emmanuelle
Voilà. Après, au niveau du mohair, ça demande un savoir-faire important pour avoir un fil d’extrême qualité on va dire, voilà. Donc là elle passe par les meilleurs artisans, par toutes les petites mains et après je reçois la laine en pelotes. Donc il y a une partie que je fais tricoter par une petite entreprise qui est classée “patrimoine vivant” et le reste je le tricote, donc je fais des créations et je tricote.

00:04:34 [Bruits de pas] Emmanuelle [en fond à Henry]
Ils vont tous sauter un peu. Ouais voilà…

00:04:40 [Etrange bêlement de bouc]

00:04:41 Emmanuelle
Alors lui, il se prend pour une vache, c’est…

00:04:43 Henry
[rires].

00:04:44 Emmanuelle
C’est un peu un peu pénible d’ailleurs…

00:04:46 Emmanuelle [à son bouc]
Non, non, mais tu n’iras pas voir les filles, tais-toi !

00:04:51 Emmanuelle
C’est vraiment une particularité à lui ça, c’est, y a que lui qui fait ça. [rires]

00:04:56 Henry
C’est un bouc qui imite la vache.

00:04:57 Emmanuelle
Oui, c’est un bouc qui, c’est un bouc qui qui se prend pour une vache, ouais.

00:05:02 Henry [Voix off]
Après nous avoir fait rencontrer le seul bouc vache de Mayenne, Emmanuelle nous emmène dans sa boutique atelier où elle reçoit, sur demande, les Mayennais, touristes souhaitant découvrir Brisanne, les angoras et surtout les pièces en mohair proposées par Emmanuelle. On y découvre des pulls, gilets, tours de cou, écharpes… Des pièces uniques dont une grande partie est tricotée par Emmanuelle, qui considère ses ouvrages comme une extension de l’élevage.

00:05:27 Henry
Alors, donc là il y a des pièces qui sont réalisées par l’atelier à qui vous envoyez et vos pièces personnelles ?

00:05:33 Emmanuelle
Ouais, voilà ouais tout à fait, ouais.
Globalement, heu, toutes les… 95% des grosses pièces des pulls et des gilets sont mes créations.

00:05:44 Henry 
Alors le tricot, on est vraiment à l’extrême limite entre l’artisanat et le sacerdoce presque, parce que le temps passé sur une pièce, y a un rapport au temps qui est très particulier.

00:05:55 Emmanuelle
Oui. En fait c’est vrai que quelque part je trouve que c’est une belle continuité de l’élevage. Parce que j’élève mes chèvres et ça, ça prend, l’élevage, ça prend un temps fou. C’est pour ça qu’on est de moins en moins nombreux à être à être éleveur aussi : du H24, tous les jours de l’année et voilà donc c’est, c’est du temps. L’animal ce qu’il demande lui, c’est du temps, qu’on lui donne du temps. La laine, elle prend 6 mois à pousser sur le dos de la biquette, donc c’est une moitié d’année, donc la biquette elle nous offre le mohair qui a poussé 6 mois sur son dos, après moi j’ai presque 2 mois de tri, il y a eu le temps de la tonte et après il y a le temps de tricot. Donc on est toujours dans le temps dans cette production. Et c’est vrai que c’est pas très productif, [rires] comme artisanat…

00:06:46 Henry [Voix off]
Cette boutique se fait discrète, presque trop timide dans le parcours de visite à Brisanne. L’accueil du public va bien au-delà de l’échange commercial pour Emmanuelle.

00:06:56 Emmanuelle
Ça s’est fait un peu naturellement, dès la 2e année du démarrage des chèvres, les gens ben me rencontraient sur les marchés et me disaient “Ben, on peut les voir vos chèvres ?”. Alors c’est difficile de dire non [rires], on a commencé à vite fait ranger la ferme, parce qu’une ferme c’est une entreprise, c’est un endroit où on travaille, donc il a fallu… et finalement ça s’est fait tout naturellement, les gens maintenant viennent, viennent voir, visiter, découvrir. C’est vraiment un bénéfice réciproque en fait, parce que les gens ils apportent énormément à la ferme parce qu’ils ont ce regard extérieur et tous les jours, quand il y a quelqu’un qui vient, eux ils voient ce que nous on voit plus et ça nous permet de nous améliorer. A chaque fois, on s’améliore quand ils viennent. Moi j’essaye de leur transmettre les valeurs d’une, d’une exploitation qui produit. Qui produit et qui nourrit.

00:07:51 Henry [Voix off]
Le partage, l’apprivoisement d’une terre, le respect des temps que la nature impose. Tout cela raconte l’histoire d’Emmanuelle à Brisanne. Mais cette histoire serait incomplète si nous n’évoquions pas son affection si profonde pour la Mayenne qui a su l’accueillir.

00:08:07 Emmanuelle
On a navigué beaucoup sur le sur le Grand Ouest et on est atterri vraiment en Mayenne, par hasard. Et moi, je me suis bien plu en Mayenne. C’était le premier endroit depuis ma naissance, pratiquement, parce que j’ai beaucoup déménagé étant petite, je déménageais tous les ans, enfin, c’était lié au travail de mon père, donc je déménageais tout le temps et j’étais, je me sentais jamais chez moi, j’étais toujours heu… voilà, l’étrangère et quand je suis arrivé ici, ben… je me suis sentie chez moi. Alors, je saurais pas dire pourquoi, moi j’ai trouvé les Mayennais très accueillants… très simples. Je dis toujours aux gens quand ils viennent ici, “tu vois, on peut pas aller acheter une baguette sans avoir un échange avec quelqu’un” C’est quelque chose de naturel ici y a plein d’endroits où on va, les gens ne se parlent pas, se regardent pas. Ici en Mayenne, on échange facilement un sourire à la caisse ou n’importe où, dans toutes les situations. Et moi j’avais trouvé ça très humain en fait. Les gens disent toujours, moi quand je vais à l’extérieur, “t’as quoi en Mayenne ?” Ben moi, j’ai les Mayennais. Voilà. J’ai pas, j’ai pas l’andouille, j’ai pas la tarte à je sais pas quoi, j’ai pas la spécialité… C’est vrai y a pas de… La spécialité de la Mayenne, c’est les Mayennais.

00:09:16 Henry [Voix off]
Une affection prononcée pour ses habitants mais Emmanuelle, urbaniste de formation, a également de très beaux termes pour qualifier le paysage de Mayenne.

00:09:25 Emmanuelle
La campagne est habitée. Voilà, la campagne est habitée, elle est vécue, elle est pas, heu…, y a pas de point noir, y a pas de tas de déchets, y a pas de tas de tôles, y a pas de truc mal taillé, y a pas de… on sent que les gens ils y habitent et qu’ils en prennent soin. Et c’est vrai que moi je le vois alors des fois quand je le dis aux gens, “c’est vrai, vous avez raison maintenant qu’on y pense, c’est”… vous regardez quand vous passez, que vous voyagez un peu, quand on roule, on se rend compte que des fois c’est pas terrible quoi. Et en Mayenne ça, vous avez pas ça. Vous pouvez aller dans n’importe quel coin, vous allez pas trouver d’endroits délaissés voilà. Et ça c’est, moi je trouve, c’est très particulier à ce coin là et ça, ça m’avait beaucoup, beaucoup plu.
Je suis une terrienne en fait. Je, je vis de la terre et je suis plus ou moins enracinée ici oui. C’est, c’est une adoption, une adoption de cœur, on va dire parce que j’avais jamais eu de terre d’origine et je me retrouve bien en Mayenne, dans le département.

00:10:26 Henry [Voix off]
C’est peut-être cela la Mayenne, une terre habitée, une terre à apprivoiser, aux racines profondes et dans laquelle les Terriens peuvent venir encore et toujours s’enraciner. A bientôt pour une nouvelle immersion sonore de la destination Mayenne.

00:00:01 Henry [Voix off]
Immersion sonore de la destination Mayenne, le podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance, l’éco-responsabilité la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:26 Henry [En fond sonore]
Donc là vous allez passer la nuit en observation ?

00:00:28 Éric
Heu ce soir peut-être, je sais pas, ça va dépendre de comment ça se passe…

00:00:32 Henry [Voix off]
La Mayenne, terre de bocage, de rivières, et de nombreux milieux naturels où vit une faune que l’on ne voit pas ou que l’on ne sait plus voir. Une faune qui coexiste avec nous sans que nous ne connaissions forcément son existence.
Ce n’est pas le cas d’Éric Médard, photographe naturaliste mayennais, plusieurs fois primé, auteur de nombreux ouvrages et d’expositions photographiques sur le sujet. Il nous a donné rendez-vous avec des coordonnées GPS sur un chemin en bord de Mayenne, à Montgiroux, sur la commune d’Alexain.

00:01:01 Éric
C’est un endroit que j’aime beaucoup, c’est sur les bords de la Mayenne, c’est une partie qui est restée sauvage de la Mayenne qui m’a longtemps fait rêver puisque j’y ai photographié la loutre à cet endroit précis. La seule image de loutre de jour je crois qui existe, qui a été faite dans le département et bien c’est ici même que je l’ai faite.

00:01:19 Henry
Une de vos spécialités c’est d’avoir révélé finalement une richesse de faune dont on se doute pas, même quand on habite en Mayenne.

00:01:28 Éric
Alors je sais pas, je suis pas le seul à l’avoir révélé hein. Je pense que les associations naturalistes l’ont fait avant moi et continuent à le faire de manière très, très efficace aussi. A la différence, peut-être, avec mon travail c’est que moi je le révèle avec à travers des images que j’espère les plus, heu, les plus fortes possible de façon à provoquer des émotions. Donc c’est vrai que les images peut-être parlent plus que les mots, enfin peut-être, ou peut-être pas, j’en sais trop rien, mais en tout cas, c’est ma manière, à moi de l’exprimer.
Le, dernier livre que j’ai écrit, que j’ai fait paraître, qui s’appelle à l’affût du sauvage, dans ce dernier livre, je crois que c’est, c’est entre 70 et 80% des photos du livre qui sont faites à moins de 5 km de chez moi. Et la grosse partie sont faites à pied en fait, en partant à pied ou à vélo de la maison. Donc il y a que, je crois, une dizaine d’images qui sont faites en dehors du département, donc y a vraiment pas besoin d’aller bien loin pour faire, pour faire des photographies. Par contre, il faut bien connaître les bêtes qu’on veut photographier. Et puis il faut bien connaître son milieu pour avoir les lumières et puis les ambiances qu’on a envie d’avoir.

00:02:32 Éric
On va traverser une écluse en fait justement de ben, du coup, de la partie aménagée de la rivière qui permet de laisser passer la navigation… [bruits de la rivière]

00:02:47 Éric
Et une fois qu’on a traversé cette écluse et bien en fait, on va se retrouver sur l’autre lit de, enfin l’ancien lit justement de la rivière. Où là ça va être, on va le voir tout de suite quand on va, quand on va y arriver, ça va être beaucoup plus sauvage.

00:03:06 Henry [Voix off]
Au fur et à mesure de la promenade, alors que vous, vous entendez le son agréable et indéterminé de la forêt ou d’un cours d’eau, Éric lui décortique tout et croise de vieux amis : le roitelet, ici un grimpereau, là un martin-pêcheur… Cette faune, il nous l’énumère mais il aimerait surtout qu’on la reconnaisse.

00:03:24 Éric
En fait, c’est des micro-milieux la Mayenne. C’est à dire qu’on va avoir à un endroit une rivière un peu sauvage, on va avoir à un endroit un canyon, comme à Saulges par exemple, une belle futaie comme à Bellebranche, une rivière encaissée comme on peut avoir dans le Nord-est à Pré-en-Pail par exemple enfin… c’est vraiment des micros-milieux et du coup on a cette faune qui est associée à ces micros-milieux, c’est à dire que localement on va avoir des espèces qu’on va pas trouver ailleurs et puis après, globalement, et bien on a les espèces qu’on trouve un petit peu partout. Mais c’est pas parce que on les trouve un petit peu partout qu’elles sont moins intéressantes et qu’elles sont mieux connues non plus.

00:03:58 Henry
Donc on parle du, du renard…?

00:04:00 Éric
C’est le chevreuil, c’est le renard, c’est la chouette chevêche par exemple. La chouette chevêche, c’est une petite chouette qui est très très présente dans notre département alors que dans beaucoup de départements en France, elle a quasi disparu. C’est le busard Saint-Martin, c’est le busard cendré, c’est le blaireau, c’est le sanglier. Voilà là on voit un trou qui a été… des pierres qui ont été retournées, c’est vraisemblablement le sanglier qui a retourné les pierres pour trouver des larves en dessous. C’est le cerf, c’est les papillons, les libellules… Il y a aussi beaucoup, beaucoup d’espèces d’insectes qui sont passionnantes. C’est les poissons, c’est de la faune, comme nos paysages, c’est de la faune, un petit peu qu’on va trouver partout. Mais j’aime aussi beaucoup photographier cette faune qu’il y a là, tout près et souvent à laquelle on porte pas plus d’attention que ça quoi.

00:04:49 Henry
Et qu’on connaît déjà assez peu comme ça…

00:04:51 Éric
Et qu’on connaît pas du tout, en fait. Qui connaît la martre, la fouine, la belette, l’hermine ? Ces 4 espèces qui sont de la famille des mustélidés par exemple, elles vivent là chez nous, et la plupart du temps, la plupart des gens ne savent pas les reconnaître et dans la même, dans la même famille, on a le blaireau et la loutre c’est pareil, si on met toutes ces photos d’espèces les unes à côté des autres et qu’on demande à quiconque de les nommer, ben pour beaucoup de personnes, ça va être compliqué.
Toutes ces espèces-là, elles sont là, elles sont en grand danger, les mustélidés vont pas bien et personne ne les connaît.
Si on sait pas nommer, si on sait pas reconnaître des animaux ou des végétaux, on est incapable de les protéger. Évidemment, on ne peut protéger que ce que l’on connaît. Si on ne sait pas que ça existe et bien à aucun moment on va y être attentif, on va, on va le protéger. Alors le protéger, c’est pas seulement protéger l’animal, c’est d’abord protéger le milieu où il vit. Non seulement savoir que ça existe, mais Il faut savoir comment tout ça, ça interagit. Comment les plantes, les animaux, l’eau, les roches, tout ça, ça vit ensemble et nous évidemment, nous aussi on est là-dedans.

00:05:56 Henry
Et vous qui avez travaillé dans l’éducation justement, que faudrait-il faire pour rapprocher les enfants de leur écosystème ?

00:06:01 Éric
Ben je pense que la solution elle est juste là, c’est de remettre les gamins dehors quoi de refaire l’école dehors et puis de leur apprendre les choses de la vie. Aujourd’hui, au collège, au lycée, on apprend aux enfants le fonctionnement d’une cellule et on a oublié de leur apprendre le nom du chevreuil qui était à la porte du collège, quoi.

00:06:19 Éric
Alors là, voilà, on y est.

00:06:21 Henry
C’est beau.

00:06:22 Éric
C’est vraiment un endroit qui n’a rien à voir avec la Mayenne qu’on a longé juste avant et on a presque l’impression là d’être dans le Massif central ou en Creuse.

00:06:30 Henry
Ah oui.

00:06:30 Éric
C’est la rivière Mayenne telle qu’elle était avant que l’homme décide de la, de l’aménager pour y passer avec ses bateaux. Et donc la loutre, et bien, elle vient là, elle vient marquer, alors je regarde si y a pas d’empreintes sur les roches, elle vient mettre ses crottes sur ses cailloux là pour marquer son territoire en fait. Moi, quand je l’ai vue, elle était sur le caillou juste en face, où il y a des orties maintenant dessus là, elle était juste en face et j’étais assis là.

00:06:57 Henry [Voix off]
Ce fin connaisseur du vivant mayennais a découvert la nature pourtant dans la Sarthe, dans la ferme de son grand-père étant enfant. Il a ensuite vécu en Ille-et-Vilaine. Cet axe, nous le connaissons, nous connaissons également le point de passage. Ce que nous savons moins, c’est comment la Mayenne et le photographe se sont apprivoisés.

00:07:17 Henry
Qu’est-ce qui vous a fait passer de la Sarthe à la Mayenne alors ?

00:07:21 Éric
Alors, ça c’est, c’est l’éducation nationale en fait, qui m’a fait passer de l’un à l’autre. En fait, j’habitais sur Rennes avec mon épouse, je voulais revenir en Ille-et-Vilaine pour enseigner, manque de chance, les demandes étaient telles que les listes d’attentes étaient trop trop longues. Et donc je me suis dit “Bah tiens, il y a la Mayenne entre les 2 est ce qu’on viendrait pas en Mayenne ?” Je savais qu’il y avait une pénurie d’enseignants en Mayenne, je dis “est-ce qu’on viendrait pas en Mayenne ? Et puis on va bien voir, découvrir ce département”, et donc c’est comme ça que, qu’on a atterri ici il y a 22 ans maintenant.

00:07:56 Henry
Et qu’est-ce que vous connaissiez de la Mayenne ?

00:07:58 Éric
Absolument rien. Et puis en fait, quand on est arrivé là, et bien on a adoré ce département. On s’est rendu compte que culturellement, c’était extrêmement riche que les gens étaient extrêmement sympathiques, extrêmement ouverts. On a été accueillis à bras ouverts dans notre village quand on est arrivé et on se plaît énormément là et je pense que pour rien au monde on en repartirait ouais. Mais moi je pense que dans beaucoup de départements où y a un isolement; et mine de rien, en Mayenne, il y a assez peu de monde et donc je pense que y a aussi une forme d’isolement, et il y a une forme d’isolement aussi, parce que je crois que les départements autour sont un petit peu durs avec les mayennais et donc je crois qu’il y a des, y a des passages qui se font pas, et donc du coup il y a eu un; mais c’est mon analyse hein, je suis pas du tout ethnologue ou autre, mais mon analyse c’est que du coup les mayennais, ils se sont débrouillés par eux-mêmes pour se développer culturellement, pour monter des festivals, pour faire les choses du coup eux-mêmes puisque ça se faisait pas avec ce qu’il y avait autour.
Et mon analyse, elle est là, alors je me trompe peut-être, mais j’ai l’impression que ce département s’est dynamisé tout seul, en fait. Et du coup, s’est beaucoup construit dans l’échange et dans la convivialité.

00:09:04 Henry [Voix off]
On ne pouvait pas quitter Éric Médard sans lui demander justement quels étaient ses coins préférés de Mayenne, ceux ou le touriste ou le local pouvaient venir pour redécouvrir cette faune.

00:09:15 Éric
Si on veut découvrir la nature, c’est vrai en Mayenne ou ailleurs, il faut d’abord y aller avec des sens aiguisés. Donc en se disant, voilà, “j’y vais pas pour discuter, pour juste me détendre ou… j’y vais parce que j’ai envie d’observer”. Et c’est à partir de là, déjà, qu’on peut commencer à faire des rencontres.
Les bords de la Mayenne sont assez intéressants pour ça, c’est qu’il est difficile de venir au bord de la Mayenne sans entendre passer le martin-pêcheur ou voir un héron cendré. Je pense que, il y a un bois qui est autour de Laval, qui s’appelle le bois de l’Huissserie sur lequel aussi, on peut faire des observations, alors surtout des observations d’oiseaux, parce qu’on peut y observer facilement du pic épeiche, des mésanges charbonnières, la mésange bleue des animaux comme ça.
Et après, même dans Laval, hein, on peut voir des choses. Je vois hier, je suis passé dans le centre-ville de Laval, il y avait des grands cormorans perchés sur les cailloux au plein centre de Laval. La loutre doit y passer de temps à autre et les castors aussi, hein, parce que les castors ont réinvesti le département. Et donc c’est rigolo parce que c’est des endroits qui, la rivière, traverse la ville et de temps en temps les animaux vont la traverser aussi forcément pour aller en amont.
Alors cette faune en fait, on peut la voir, on peut la voir partout. Alors il y a des endroits quand même qui sont assez sympas d’un point de vue paysager, hein, je pense par exemple à la corniche de Pail. C’est un endroit qui est assez, qui est avec un climat semi montagnard là, qui est extrêmement intéressant pour aller s’y promener et y voir des animaux et puis un endroit que j’aime particulièrement aussi sont les grottes de Saulges. Les grottes de Saulges on peut aller, on peut aller les visiter à l’intérieur, mais aussi on peut s’asseoir au bord de l’Erve tout en bas et puis attendre là aussi que le martin-pêcheur passe ou que ou que le rat musqué sorte sur un caillou.

00:10:59 Henry
Et l’animal que vous n’avez jamais réussi à photographier ? Vous savez qu’il est là, vous savez qu’il existe et vous l’avez pas encore croisé…

00:11:06 Éric
Euh… Ah non, je crois qu’en Mayenne, des animaux que mmmm… y en a pas beaucoup je crois que j’ai pas encore photographié en fait. Heu… Si, il y en a un. Il y en a un mais qui a dû juste passer et pour lequel on a même pas de données, mais je suis persuadé qu’il a traversé le département, c’est le loup. Donc lui, le loup, c’est un animal que j’espère voir et photographier dans le département avant… avant que je m’en aille, définitivement. Donc ça c’est un petit rêve que j’ai dans le coin de la tête. Mais après non, si je réfléchis, je pense qu’il y a pas vraiment d’animaux que j’ai rêvé photographier que je n’ai pas photographié ici en Mayenne en fait.
Par contre, il y en a encore qui me font totalement rêver et que j’ai déjà photographiés et que j’ai qu’une envie c’est de continuer à photographier, même tous d’ailleurs. Mais heu… Mais non, je crois pas, je crois pas. Parce que la loutre a été longtemps cet animal là. Et puis et puis j’ai fini par réussir les images ouais [rires]

00:12:02 Henry
Merci Éric.

00:12:03 Éric
Merci à vous.

00:12:07 Henry [Voix off]
C’est peut-être cela, la Mayenne, une terre du milieu et d’éco-milieux où pour rencontrer le monde sauvage, il ne faut pas se déplacer mais plutôt s’arrêter, prendre le temps. Alors, seulement alors, dans cette pleine conscience de ce qui est à portée de vous, vous pourrez enfin voyager. A bientôt pour une nouvelle immersion sonore de la destination Mayenne.

00:00:01 Henry [Voix off]
Immersion sonore de la destination Mayenne, le podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance. L’éco-responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:21 Henry [entrant en cuisine]
Bonjour, je viens pour enregistrer Monsieur Guignard, merci.

00:00:23 Voix d’homme
D’accord. Chef, vous avez un rendez-vous.

00:00:31 Pierre
Bonjour, vous allez bien ?

00:00:33 Henry
Je vous embête pas trop, c’est la mise en place là ?

00:00:34 Pierre
Ouais, ouais, ouais.

00:00:35 Henry
Bon, je peux rester combien de temps sans vous embêter ? 20 minutes une demi-heure c’est bon ?

00:00:43 Pierre
Oui, voilà

00:00:44 Henry
Bon super, merci.

00:00:45 Henry [Voix off]
La Mayenne, terre du Milieu. Terre de passage devenue destination privilégiée pour ceux qui s’y installent. C’est un cercle vertueux car c’est aussi la terre d’un art de vivre qui sait apprécier le meilleur des autres territoires.
Nous sommes à Azé, au restaurant Le Prieuré, où Pierre Guignard et son épouse Vanessa se sont installés en 2016. Il est 10h du matin, le chef et son second s’affairent à la mise en place.

00:01:16 Pierre
Je suis en train de préparer l’aiglefin qu’on a reçu ce matin, on va le faire en petite roulade.

00:01:22 Henry
Alors le poisson c’est votre truc quand même, hein ? J’ai regardé pas mal de menus

00:01:25 Pierre
Alors en fait, on essaie toujours de leur faire moit’/moit’, mais c’est vrai que ben les gens ils sont plus basé poisson. Parce que je pense que le poisson ils en mangent pas souvent à la maison, donc du coup ils en mangent beaucoup ici, c’est vrai [rires].

00:01:38 Henry
Et aussi les poissons de la Méditerranée, parce que votre apprentissage vous l’avez fait en Méditerranée.

00:01:42 Pierre
Ouais, c’est ça. Donc j’ai fait en fait…. Moi j’ai pas fait apprentissage, j’ai fait l’école hotellière.

00:01:47 Henry
D’accord.

00:01:48 Pierre
Donc ouais, j’étais basé sur Cavaillon.

00:01:51 Henry
Donc vous savez travailler les poissons du Sud quoi.

00:01:54 Pierre
Ouais, voilà. C’est vrai qu’on commençait de suite à faire, bah déjà même à l’école hotellière, on commençait déjà nous à faire à l’époque tout ce qui était rouget que certains ne faisaient pas ici ou comme en Alsace, ils font pas de rouget, que nous on commençait déjà à faire les rougets, les loups, ici ils appellent ça le bar. Mais voilà, et c’est vrai que la première fois que je suis arrivé ici ils disaient le bar, moi je disais le loup [rires].

00:02:18 Henry
Donc il y a eu des malentendus…

00:02:18 Pierre
Voilà [rires] [imite une conversation] “Qu’est-ce qu’il parle même ? Mais pourquoi ? Mais non ! Mais lui il est plus foncé. Mais Argg !” ben voilà

00:02:22 Henry
J’ai même cru voir sur un menu que vous aviez fait du sar ici ?

00:02:27 Pierre
Ouais, oui oui.

00:02:29 Henry
C’est pas souvent qu’on mange du sar en Mayenne quoi.

00:02:30 Pierre
Ben non, mais en fait voilà, c’est en fait, c’est aussi pour faire découvrir d’autres poissons aujourd’hui et le poisson comme le SAR ou même du pagre… tout ça. C’est des poissons, ils sont simples, magnifiques, t’as un bon goût en bouche quoi. Tu fais un bon petit tartare de maquereau. [A son second] Hein Loulou ? Un bon petit tartare de maquereau avec 3 pêches et 2 machins. Et puis voilà, voilà, c’est, c’est tout simple.

00:02:51 Henry
Et qu’est-ce qui vous a fait passer du Vaucluse à la Mayenne alors ?

00:02:55 Pierre
Bah tout simplement une femme quoi…

00:02:57 Henry
Qui est native du coin ?

00:02:59 Pierre
Saint-Martin-Du-Limet à côté de Craon. Donc c’est pour ça. On est arrivé ici puis voilà, puis après je trouvais qu’il faisait bon y vivre, et puis on est resté. Ici, on est tranquille quoi. Ici, tu veux prendre ta voiture, tu as 5 kilomètres tu sais que tu vas mettre 5 minutes. Dans le Sud, t’as 5 km tu vas mettre 20 minutes.

00:03:15 Henry
Enfin, il-y-a beaucoup de zones 30 hein, ici quand même.

00:03:18 Pierre
Ouais mais le mayennais roule doucement [rires]. Ben non, puis après c’est vrai que ben le contexte… Les enfants ils peuvent sortir, ils peuvent jouer. S’ils veulent prendre leur vélo…

00:03:27 Henry
Y a un cadre paisible quoi

00:00:28 Pierre
Ouais, voilà.

00:03:30 Henry [Voix off]
L’histoire de Pierre et Vanessa Guignard à Azé, c’est donc d’abord la recherche d’une qualité de vie mayennaise pour élever leurs enfants. Mais c’est ensuite la découverte de ce restaurant, ancien prieuré du 11e siècle, laissé à l’abandon par ses prédécesseurs.

00:03:44 Pierre
On cherchait un restaurant et puis l’occasion s’est présentée qu’ici c’était dispo et puis on a postulé. Et du coup bah on a postulé, puis ils ont bien voulu et puis après c’était les banques, les machins… Donc du coup ben la mairie, à l’époque c’était la mairie d’Azé, donc ils ont voulu remettre en route donc c’est vrai qu’ils nous ont vachement aidé. Parce que y avait beaucoup de travail à refaire parce que c’était resté comme dans les années 80. De fil en aiguille, ça s’est fait naturellement quoi. Après, le cadre, le cadre y a rien à dire quoi.

00:04:16 Henry
Alors là on est, on est annexe à un ancien prieuré, c’est ça ?

00:04:19 Pierre
Alors, ouais, voilà en fait, c’est ben, c’est le presbytère. Ici donc la partie ici cuisine et réception et la petite salle c’est le vieux bâtiment

00:04:30 Henry
Et ça fait quoi de faire la cuisine dans un lieu béni ?

00:04:32 Pierre
Offf, ça fait pas plus, pas moins quoi. Ah malgré que vu tous les curés qu’on a en ce moment… À chaque fois, ils nous font une petite croix, hein ! [rires]

00:04:44 Henry
Ils joignent l’utile à l’agréable en venant ici !

00:04:47 Pierre
Ouais, ouais, et puis c’est vrai que c’est quand même assez, assez agréable.

00:04:52 Henry [Voix off]
Depuis cette installation, le prieuré s’est refait un nom à Azé, attirant une clientèle locale, c’est toujours bon signe, qui a même répondu présente lors des fermetures sanitaires, en continuant de commander à emporter. Pour séduire, Pierre Guignard est resté lui-même proposant la cuisine qu’il a toujours su faire, une cuisine ensoleillée, certes, mais reposant sur de belles bases classiques. Les fonds, les sauces et leur plus précieux ingrédient, le temps qu’on y consacre.

00:05:20 Henry
Ah ouais il y a un bel espace là aussi…

00:05:21 Pierre
Ouais. Donc là on rentre dans l’arrière-cuisine qui existait pas, qui a été refaite par les anciens prédécesseurs. Et en fait si je si je vous dis pas de bêtises, on est la 4ème génération de restaurateurs ou 3ème.

00:05:35 Henry
Et vous vous êtes demandé si la cuisine du Sud allait plaire aux mayennais ?

00:05:39 Pierre
Ben faut pas laisser le choix en fait. [rires] Mais après, c’est vrai que sur l’été on est vachement axé, ben comme beaucoup, sur les ratatouilles, les tians, les tians de légumes et tout ça. Après ce qui est plus compliqué, c’est leur faire une compotée de fenouil, machin… Ça, ça passe pas pour tout le monde, donc on essaie toujours de les agrémenter avec une petite compotée d’oignons fenouils parce que, je sais pas pourquoi le fenouil, le côte anisé, ils ont du mal…

00:06:07 Henry
Ouais Ouais.

00:06:09 Pierre
Mais c’est un petit peu partout, hein

00:06:10 Henry
Ouais ouais. Oui, fenouil c’est clivant, ouais.

00:06:12 Pierre
Le fenouil, c’est soit on aime soit on aime pas.

00:06:13 Henry
Ouais ouais.

00:06:14 Pierre
Donc ça reste après heu…

00:06:15 Henry [Le coupe]
Comme la coriandre

00:06:16 Pierre
Voilà.

00:06:18 Henry
Là, y a des spaghettis à l’encre de seiche, c’est ça ?

00:06:20 Pierre
Ouais. Donc ça c’est pour, c’est pour accompagner ben la roulade d’aiglefin que je suis en train de préparer là-bas…

00:06:27 Henri
Oh la la. Et la sauce, ça va être quoi ?

00:06:28 Pierre
Et la sauce en fait après donc je cuis me coquillages, et je récupère le bouillon et en fait le bouillon, je le fais légèrement réduire, faut pas qu’il y ait trop de sel et puis après derrière on crème juste. Une petite, une petite grosse pincée de beurre et puis après puis basta. Et puis un plat simple mais qui se mange bien.

00:06:48 Henry
Toujours un bon travail sur les fonds, les réductions. Quand même. Vous accompagnez toujours, enfin, y a une touche vraiment…

00:06:52 Pierre [Le coupe]
Il y a toujours, toujours les sauces…

00:06:53 Henry
Y a le métier quoi. Y a le métier des sauces…

00:06:57 Pierre
Ben c’est vrai que nous, on a la chance… C’est que c’est que moi je lance mon fond de veau et le fond de veau, il va cuire pendant heu… je lance le jeudi et il bouge pas du gaz jusqu’au samedi matin. Donc des fois, c’est même plus une infusion d’os de veau qu’un fond quoi

00:07:15 Henry
Ouais, ouai, ouais, ouais

00:07:15 Pierre
Mais c’est ce qui heu… C’est-ce qui fait le goût de la sauce.

00:07:19 Henry
C’est le temps qu’on lui consacre

00:07:20 Pierre
C’est le temps qu’on y passe, parce que c’est vrai que on pourrait dire “bah tiens, j’achète une boîte, c’est bon, je prends ma boîte, je fais ma pesée de machin je mets un coup de touillage”. J’ai essayé mais c’est dégueulasse. Alors qu’eux ils ont toutes les machines, ils pourraient arriver à faire des vrais fonds mais tu sais pas ce qu’ils ce qu’ils foutent dedans. Donc à un moment donné c’est vrai que la cuisine ça demande énormément de temps mais c’est que, si on s’investit pas, ben, on y arrive pas.

00:07:47 Henry
C’est de la pâte feuilletée ?

00:07:48 Un cuisinier
Oui, du coup c’est des chutes que je ré-utilise.

00:07:53 Henry
Vous, comment vous définiriez le caractère mayennais ?

00:07:57 Pierre
Caractère vachement cool…

00:07:58 Henry
Ouais,

00:07:59 Pierre
Vachement cool. Pour l’énerver, faut y aller quand même. Bon après certains s’énervent plus vite que d’autres mais faut… Mais heu, non, non, vachement cool. Non, très généreux puis si t’as besoin d’un coup de main, ils vont te donner un coup de main…

00:08:16 Henry [Voix off]
C’est peut-être cela, la Mayenne, un territoire où l’on est comme on est et qui peut être, à force de travail, d’efforts et de goût des bonnes choses nous garde comme on est. A bientôt pour une nouvelle immersion sonore de la destination Mayenne.

00:00:00 Henry [Voix off]
Immersion sonore de la destination Mayenne, le podcast Qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance. L’éco responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:23 Henry [Voix off]
La Mayenne, terre équestre. Nous sommes au domaine des pierres jumelles au pied des Coëvrons, dans le nord-est du département, où le Massif armoricain commence ou s’achève et qui regorge de collines boisées et de chemins de randonnée. C’est ici que Frédéric Bonnand a créé ce projet d’écotourisme, proposant des randonnées à cheval, chambres d’hôtes et 2 logements insolites. Si Frédéric aime et pratique les chevaux depuis l’âge de 15 ans, sa carrière n’était initialement pas consacrée à l’écotourisme.

00:00:52 Frédéric
Non, en fait. Moi j’ai j’ai plusieurs vies, moi. Mon premier métier c’était accordeur de piano, accordeur, réparateur de piano. J’ai 2 frères qui sont dans le métier aussi.

00:01:03 Henry
D’accord ? Mais ils sont dans le métier, c’est à dire dans la musique ?

00:01:05 Frédéric
Non, non, accordeurs de piano en fait.

00:01:06 Henry
Accordeurs ? Ah ouais ?

00:01:07 Une femme dans le fond
Ils sont 3 dans la même famille

00:01:10 Henry
C’est Blanche-Neige et les accordeurs.

00:01:12 Frédéric
[rires] Ouais, c’est ça ! [rires]

00:01:15 Henry
C’est grave ça

00:01:18 Frédéric
Et en fait c’est Notre père, en fait, on est, on est 7 dans la famille, mais les 3 derniers, en fait, mon père avait lu un article dans sélection du Reader Digest et du coup y avait un article qui disait que on allait manquer d’accordeur et du coup que ça serait un métier d’avenir. Et donc du coup il dit “Ah, c’est génial” et tout donc Il nous a dit, “Allez, vous allez faire ça.”

00:01:36 Henry [Voix off]
Frédéric a ensuite consacré 15 ans de sa vie au métier de métreur conducteur de travaux dans une entreprise de maçonnerie en entretenant toujours sa passion pour les chevaux en s’installant en Mayenne pour être proche d’eux au quotidien. La suite, il nous la raconte.

00:01:52 Frédéric
J’en avait un petit peu marre, donc je cherchais à changer ou trouver une autre solution et un jour, j’ai rencontré par hasard un Monsieur qui faisait du dressage de chevaux. On a commencé à discuter et je dis “Bah ouais, moi, ce que je préfère c’est la rando et tout”. « Oh ben tu sais y aurait un truc à faire ici, y a personne qui fait de la rando sur le secteur et il y a une demande je suis sûr que voilà, t’as 4/5 chevaux…” Y a beaucoup de centres équestres en Mayenne mais y a pas beaucoup de professionnels qui proposent de la balade à cheval en fait. Donc je me suis dit, Je vais allier les 2 avec des hébergements insolites, que les gens viennent passer un séjour détente ici, et profiter du côté équitation.

00:02:32 Henry [Voix off]
Le Domaine des Pierres Jumelles propose donc des randonnées équestres, mais ici, on ne consomme pas le cheval. Avant toute chose, on essaie de le comprendre et par la même occasion de se comprendre soi-même.

00:02:43 Frédéric
J’ai une approche comportementale avec les chevaux, mais ce qui est intéressant, c’est comme le cheval est un miroir de l’humain qu’il a avec, c’est les 2, là, cette approche comportementale, elle est, elle est mixte en fait. Puis l’homme, ça reste un animal…

00:02:59 Henry
C’est une forme d’accordage finalement ça ?

00:03:00 Frédéric
C’est ça [rires] ! Oui, oui, c’est ça. C’est mettre un petit peu les, les choses à l’unisson, ouais. J’avais pas forcément fait le lien, mais oui en effet.

00:03:09 Henry
Vous faîtes les harmonies entre…

00:03:10 Frédéric
C’est ça. Ici en fait ce que je veux, c’est que les gens découvrent le potentiel qu’on peut avoir une relation avec l’animal, avec le cheval en l’occurrence, et on n’est pas dans l’idée d’une performance où je vais utiliser le cheval comme un outil ou comme un moyen de locomotion. On est là sur un partenariat.

00:03:37 Henry [Voix off]
Frédéric nous fait enfin rejoindre les chevaux. Sa lecture de l’environnement, des réactions de l’animal et permanente est très attentive.

00:03:45 Frédéric
Moi, ce que j’aime bien là, c’est, c’est ben par exemple ce qu’on fait là, c’est à dire qu’en fait d’être au milieu des chevaux et puis d’avoir les chevaux qui vont, qui viennent nous voir nous dire Bonjour on et puis une espèce de… Parce que là, ils ont aucune contrainte en fait, ils ont pas envie de venir et viennent pas quoi. Mais quand on a un cheval qui vient nous voir nous dire Bonjour, bah on sait que voilà, on a… je trouve que c’est sympa parce que ils ont… ça veut dire qu’on a de l’intérêt pour eux quoi. Et puis j’aime bien les voir vivre en fait, moi c’est la chose que je préfère je pense.

00:04:13 [Bruit de cheval proche du micro]

00:04:14 Henry
Quel professionnel !

00:04:19 Frédéric
[rires] C’est mon cheval, c’est ça. C’est lui.

00:04:22 Frédéric [à son cheval]
Hein mon garçon ?

00:04:25 Frédéric
Sa communication, le cheval, elle est corporelle, non verbale. Et en fait ça permet d’anticiper des réactions… comme un cheval qui peut être inquiet… Souvent dans ce sens-là parce que là, du coup, on peut avoir une réaction assez vive ou après ça peut être les réactions dans l’autre sens, c’est un peu moins embêtant mais en tout cas de savoir dans quel état il est, comme par exemple le poney qui va plutôt venir en… comment… en ami ou voilà en fait, ça permet de savoir un peu le, l’état du cheval quoi.

00:05:01 Frédéric
Et du coup, après, j’ai différents types de balades qui sont adaptés à chaque clientèle ou chaque, chaque personne en fait. C’est à dire qu’en fait les petits poneys, on peut faire des balades en main ou en fait, on va promener l’enfant dessus ou les balades famille ou c’est moi qui tiens le poney et puis les adultes sont sur les chevaux, on fait un petit tour comme ça et puis après les balades adultes ou moi, je privilégie toujours, au moins pour les gens qui viennent ici pour la première fois, une balade que j’appelle la balade éthologique, ou comme on disait comportementale, où en fait la première heure, elle est vraiment sur l’observation des chevaux, l’approche du cheval, la connexion à l’animal qu’on va avoir pendant la balade. Puis la 2ème, on va partir en balade.

00:05:42 Henry
Et le départ, c’est toujours d’ici.

00:05:45 Frédéric
Oui.

00:00:46 Henry
Parce que vous avez plein de plein de promenades, vous avez dit, et toutes partent d’ici ?

00:05:50 Frédéric
Donc on part d’ici et puis après on a, ben après on a de quoi faire.

00:05:54 Henry [Voix off]
Oui, il y a de quoi faire au Domaine des Pierres Jumelles. La possibilité d’emprunter 3 boucles de randonnée de 24 à 28 km, jusqu’au Montaigu, un point culminant des Coëvrons. Pour profiter pleinement de cette vue et de l’expérience, Frédéric propose également une chambre d’hôte, un tipee [bruit de fermeture éclair]

00:06:11 Frédéric
On a même le sol…

00:06:15 Henry
Ah ouais…

00:06:15 Frédéric
Des vrais lits…

00:06:18 Henry
Oh, on tient à 2 mais très confortablement.

00:06:21 Frédéric
Ouais, voire à 3 avec un enfant, on l’a déjà fait.

00:06:23 Henry
Oui, voilà…

00:06:25 Frédéric
On rajoute un petit matelas en supplémentaire.

00:06:27 henry [Voix off]
… Et un concept original, la doma, petite construction sphérique réalisée en matière recyclable où recyclée

00:06:33 Henry
Une mini maison de Hobbit blanche… [rires]

00:06:36 Frédéric
C’est ça ! Et du coup, c’est une habitation qui est relativement écologique puisqu’on a du chanvre, qui est une plante brute, en fait, qu’on va mélanger avec du sable et de la chaux, on va pouvoir faire des petits boudins. Tout, tout est recyclable naturellement puisque la chaux, la chaux va, c’est du ça devient du calcaire, donc on peut la réintégrer dans le sol sans problème. Le sable aussi, évidemment.

00:07:01 Henry
C’est très coquet, on a encore le plancher, on a…

00:07:05 Frédéric
Voilà c’est ça. Donc après on a…

00:07:05 Henry
Un bel enduit, sable ?

00:07:08 Frédéric
Alors ouais, enduit chaux et terre en fait et sable, évidemment, mais le côté ocre, c’est la terre en fait. On a mis de la terre un peu dedans.

00:07:16 Henry
On est même chauffé ici…

00:07:18 Frédéric
Voilà, ça on a un petit poêle à bois pour la période comme actuellement là.

00:07:21 Henry [Voix off]
Cet engagement écologique est une recherche fondamentale pour Frédéric et se distingue à de nombreux endroits du domaine, toilettes sèches, circuit court, eau chaude chauffée au bois jusqu’au petit stand May’ gourde qu’il a installé sur le chemin de randonnée attenant pour permettre aux randonneurs de remplir de leurs réserves gratuitement et réduire l’émission de déchets plastiques.

00:07:42 Frédéric
À la base, j’ai fait ce projet là aussi pour transmettre, en fait, la, la passion que j’ai pour tout ce qui est nature et environnement. Et mais moi je suis pas heu… mon caractère n’est pas du type à aller manifester. Je préfère fonctionner par l’exemple et aussi par la pédagogie. C’est à dire qu’en fait d’expliquer aux gens… enfin, enfin après en fait, si on veut que les gens respectent l’environnement, il faut qu’ils le connaissent, on ne peut protéger que ce qu’on aime en fait, hein. En réalité, sinon c’est pas possible.

00:08:14 Henry [Voix off]
Tout ce beau dispositif, on le voit, n’est donc pas une reconversion mais un prolongement, une synthèse. Frédéric l’accordeur continue d’accorder humains et animaux. Frédéric, le conducteur de travaux, poursuit les constructions, tandis que Frédéric, l’homme engagé les supervise de manière raisonnée. Une fois de plus, le décor de cette belle réconciliation, c’est la Mayenne, terre du Milieu, qui a peut-être rendu tout cela possible.

00:08:39 Frédéric
Ce projet là, j’ai construit pour moi, en fait, je me suis fait mon métier à ma… Enfin, c’est ce que je voulais en fait. Faire, quelque chose qui me correspond en fait, donc j’ai un peu, j’ai pas cherché à faire quelque chose qui ressemble à quelque chose, à quelqu’un d’autre. Je cherchais à faire ce qui moi ce qui me correspond. Et puis après ben, j’invite les gens à venir dans mon univers en fait.

00:08:58 Henry
Et c’est en Mayenne que vous avez trouvé l’endroit pour mener à bien ce projet ?

00:09:01 Frédéric
C’est ça, c’est ça. Après, on a quand même un super endroit, hein.

00:09:06 Henry
Et justement, alors vous, vous venez de Touraine, vous avez choisi la Mayenne pour vous installer. Est-ce que depuis ces années, vous avez réussi à… Est-ce que vous pourriez définir ce qu’est le caractère Mayennais ?

00:09:15 Frédéric
Ah, houlà, c’est compliqué ça. Parce que y a des individus différents aussi. Après ce que je trouve ici, il y a quand même une convivialité qui est là. La convivialité, le…. Alors, la Mayenne est aussi… y a beaucoup de personnes respectueuses de l’environnement en Mayenne. C’est quand même, je trouve qu’un un thème qui est assez… qui est assez présent. Et puis au niveau du mayennais, le bien vivre, c’est à dire qu’ici on prend le temps de vivre quoi.

00:09:51 Henry [Voix off]
C’est peut-être cela, la Mayenne, une terre ou peuvent s’harmoniser, l’homme et l’animal, mais aussi toutes les compétences d’une vie mise au diapason pour nous permettre de faire de notre passion un métier. À bientôt pour de nouvelles immersions sonores de la destination Mayenne.

00:00:01 Henry [Voix off]
Immersion sonore de la destination Mayenne le Podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoires. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance, l’éco-responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:19 Louise [en fond sonore]
Y a plus de… Y a plus de problème. Et puis chaque fois qu’on est loin de la Mayenne, il nous tarde de revenir. Voilà, on est en manque.

00:00:26 Henry [Voix off]
Nous sommes aujourd’hui dans le Nord Mayenne, à proximité de la Corniche de Pail, un site naturel d’exception. Une fois passé la commune de Gesvres, un chemin de terre nous conduit vers une petite exploitation nichée dans un écrin de 80 hectares de prairie. C’est celle de Louise et Philippe Bilhou.

00:00:49 Louise [à Henry]
Allez-y, allez-y.

00:00:50 Henry [à Louise]
Merci

00:00:54 Philippe [à Henry]
Avec du sucre, sans sucre ?

00:00:55 Henry [à Philippe]
Sans sucre, merci.

00:00:58 Henry [Voix off]
À l’âge où certains prendraient leur retraite, Louise et Philippe, après une grande partie de leur vie, à s’occuper des autres, ont quitté le Sud pour accomplir un vieux rêve : cultiver le safran.

00:01:09 Louise
J’étais tombée à l’époque sur un reportage en fait, et puis j’étais vraiment séduite et je suis tombée amoureuse de cette fleur. Et puis je me suis dit, bon bah et puis j’ai commencé à faire des recherches, à me documenter et on est allé voir des safraniers et puis voilà, de fil en aiguille, ça montait, ça cheminait toujours dans la tête. Et c’est un projet qui, voilà comme quoi il faut jamais oublier ses rêves et ça c’est important, faut toujours les avoir. Et en fait bah, la vie a fait que ben y avait les enfants en études, on a pas pu et puis après ben euh… ma maman qui a eu besoin de nous sur la fin de sa vie et donc on s’en est occupé jusqu’au bout et puis, quand elle est partie, ben on a dit, maintenant on va foncer. On va foncer pour notre projet, on va y aller…
Et donc on a vu cette maison sur un site de notaire en fait, et puis on est venu la voir. Cette maison, déjà, on avait eu un petit peu le coup de foudre quand même, hein. Bon, elle avait énormément, enfin, elle a encore, énormément de travaux, mais on le savait en voyant le terrain, on savait.
Il était pentu et drainé, c’est ce qu’il nous fallait pour cette culture. Donc on savait que là, maintenant on pouvait s’installer, on pouvait planter nos premiers bulbes et on les a plantés, ouais, un an après avoir acheté la maison.

00:02:23 Henry [Voix off]
Durant 3 ans, sans être mécanisé, Louise et Philippe ont appris patiemment à maîtriser cette culture. Ses temps longs, le désherbage à la main, la préparation. Puis ses temps courts, lors de la floraison, où il faut, dans un laps de temps très restreint, cueillir les fleurs, les émonder pour recueillir le précieux safran, puis le sécher.

00:02:43 Louise
C’est, c’est vrai que c’est beaucoup de boulot, mais on est tellement passionné par ce qu’on fait et cette fleur, et ben en fait, elle vous fait oublier votre fatigue. C’est comme une femme après l’accouchement, ça a été dur, ça a été pénible mais une fois qu’elle a bébé dans les mains et ben voilà, elle a tout oublié et ben le safran, la cueillette, c’est un peu ça. Une fois qu’on a récupéré les fleurs et émondé, et voilà, et ben on oublie très vite la fatigue.

00:03:10 Henry [Voix off]
Cultivé en bio, séché à l’abri du soleil pour en conserver la précieuse composition chimique, le safran de Louise et Philippe, récemment analysé en laboratoire, est d’une qualité pouvant rivaliser avec les meilleurs safrans à l’international.
Mais loin d’en faire un produit inaccessible, réservé à une élite, Louise et Philippe ont à cœur de démocratiser le safran.

00:03:29 Philippe
Ben celui qui a même pas un budget quoi il fait, allez, il va faire, à l’époque de la Saint-Jacques, Il va se faire 4 Saint-Jacques au safran, pour même pas le prix d’un McDo quoi. Voilà, c’est quelque part voilà. Et puis il va toucher quelque chose… Le Graal. C’est comme la truffe, la truffe, on dit bah c’est super cher, mais la truffe ça se râpe, c’est délicat, c’est voilà. Le safran, faut pas en mettre beaucoup autrement, ça tue tout ça, c’est puissant, voilà.
Et puis, quelque part, on se fait du bien en même temps parce que justement, on amène justement les petites notes qu’il faut du coup, avec très peu, on fait quelque chose de très bon. Ça va en même temps dans l’autre sens parce que un safran non-utilisé, Il faut beaucoup de temps pour utiliser le stock qu’ils vont acheter, ça va pas dans notre sens, mais on… c’est pas notre préoccupation, notre préoccupation, c’est faire du bien, du plaisir, quoi, plaisir et puis faire quelque chose de vrai.

00:04:24 Philippe
Le safran déjà l’origine, c’est le bulbe. Si elle est originaire de France, déjà, on a plus de chance qu’il s’adapte à un territoire français. Déjà, prendre un bulbe de qualité et qui se reproduit très bien. Donc après, c’est la façon de cultiver. On cultive sur une légère butte pour, sur un terrain, drainé, en pente parce que…

00:04:44 Henry
Alors, pourquoi ? Pourquoi en pente ?

00:04:45 Philippe
Pente parce que c’est l’eau stagnante qui est l’ennemi numéro un. Il y aurait trop d’eau et ça, le bulbe aimerait pas. La fleur pousse en premier et les feuilles après.

00:04:55 Louise
Vous sentiriez l’odeur de cette fleur, mais c’est pfff… ça vous remplit. Ah ouais, c’est une puissance incroyable et c’est pas le safran que vous sentez. C’est vraiment la fleur qui dégage une odeur, mais pfff c’est magique.
Donc là on va pas vous montrer les fleurs mais on va vous montrer les pousses.

00:05:15 Henry
Voilà, j’ai peur de l’endroit où je marche du coup.

00:05:16 Louise
Non là non, là non.

00:05:18 Henry
Ah ok. Ah oui, je vois les petites pointes là.

00:05:21 Louise
Vous les avez là et en fait toute cette rangée-là, elles sortent bien, là, il y en a là, il y en a un peu plus haut, voilà, elles arrivent. Et tout ça, ça va donner des fleurs.

00:05:32 Henry [Voix off]
Au surnom l’or rouge, que l’on attribué généralement au safran, Louise et Philippe en préfère un autre, peut-être moins connu “l’épice de la joie”. Et lorsque l’on connaît le passé de Louise et Philippe qui ont consacré une grande partie de leur vie à l’action associative et humanitaire, on comprend mieux le rapport entre l’épice et leur personnalité. Ils partagent le safran comme l’on partage une bonne nouvelle. Ils peuvent passer des heures entières à vous accueillir et vous parler des vertus de l’épice, parfois même en oubliant de vous la vendre.

00:06:04 Louise
Mais les gens, ils aiment ça. Ils aiment quand on les prend pas pour simplement un porte-monnaie qui se déplace quoi. Ils aiment qu’on leur parle franchement, qu’on leur… ils aiment les gens authentiques et les gens vrais. Et ça on le retrouve dans, ouais, dans tous nos rapports avec les autres.
Et ils nous disent, “franchement, vous faites passer votre passion et on vous écouterait des heures”. Et généralement, les gens viennent, même les restaurateurs, qui sont venus ici prendre du safran à la ferme, ils venaient, “Ah on a une demi-heure pas plus, hein !” Ils sont restés 3h. [rires] Voilà donc, vous savez, quand vous venez, vous savez pas quand vous partez ! Voilà, c’est un peu c’est, c’est comme ça. C’est pour ça que les gens nous disent, “mais vous donnez beaucoup de votre temps ?” Ben oui, mais on partage le temps, le temps en fait, y a un vieux proverbe africain qui dit, “vous vous avez les montres, nous on a le temps”. Et ben nous on, on prend cette philosophie là, vous vous avez les montres, nous on a le temps. Donc on le partage, voilà.

00:07:02 Philippe
Moi, je suis pas jaloux des gens qui sont biens mais au contraire je suis, je suis embêté des gens qui vont pas bien quoi. Donc à partir du moment donné qu’on peut améliorer, même si c’est qu’un quart d’heure, la vie de quelqu’un, ben voilà quoi c’est… c’est… c’est quelque chose que tout le monde devrait apprendre à faire quoi. Et ouais, l’épice, cette épice s’y prête bien parce que comme on disait, c’est l’épice de la joie. C’est vrai que nous on, on en consomme, on en consomme aussi régulièrement.

00:07:26 Henry
Vous avez… Je pense que vous avez plus de safran dans le sang que beaucoup d’autres personnes [rires]

00:07:32 Louise
Bah nous, on le teste on l’essaye, on le marie à plein de produits différents, on goûte, on fait goûter nos voisins pour avoir leur avis et on se régale quoi !

00:07:42 Henry [Voix off]
L’avenir de l’exploitation Lou Safran ne sera donc pas de doubler ou tripler sa production, mais plutôt d’améliorer constamment l’accueil et la pédagogie auprès du public. En projet : un laboratoire, une boutique pour mieux accueillir les visiteurs et pourquoi pas demain, développer l’hospitalité avec des tables d’hôtes.

00:08:01 Philippe
Nous on préfère passer plus de temps avec les gens qui nous achètent le safran, plus de partage, plus que de rentrer dans un système très très commerce, très libéral. Et puis pour dire Bah voilà, moi c’est notre vie nous plaît comme ça. Et puis, ouais l’humilité nous a toujours accompagné. Donc voilà, c’est l’humilité autour du safran. Ça peut paraître bizarre, mais ça peut, ça peut le faire aussi quoi, parce que les gens en ont besoin aussi qu’on leur explique un produit et de savoir comment on a envie de travailler différemment et puis on explique aussi la façon que l’on vit. Et puis ça interpelle, beaucoup de gens quoi aussi.

00:08:36 Henry [Voix off]
En 3 ans, les sudistes se sont parfaitement intégrés au tissu mayennais. Ils collaborent avec des producteurs, restaurateurs, apiculteurs, pour faire découvrir le safran. Aujourd’hui, leur terre est en Mayenne et leur cœur visiblement aussi.

00:08:50 Philippe
La Mayenne, c’est vraiment un département qui a toujours été là, l’office du tourisme, la Communauté de communes, que ce soit n’importe qui, ils ont toujours été là pour nous, pour nous donner des bonnes adresses, pour nous mettre en avant, pour dire “il y a ça qui se passe, faut que vous soyez là”.

00:09:04 Henry
Justement, avec ce regard que vous avez, comment vous définiriez le caractère mayennais.

00:09:09 Philippe
Alors le caractère mayennais, c’est un caractère. Comment ? Rural. C’est comme dans d’autres régions, les régions viticoles, des régions très rurales et tout ça. Au début, les gens se méfient, regardent, ils observent. Mais bon, ils voient des gens qui arrosent avec un arrosoir ou un tuyau d’eau, qui ont pas un tracteur qui ont un motoculteur qui sont à 4 pattes dans la safranière… Bon après ils disent “ben ces gens-là ils bah ils ont 60 balais”, enfin ils connaissent pas notre âge mais bon, “ils sont pas venus là pour nous en mettre plein la vue” quoi. Et puis bon, on est très respectueux, nous déjà par rapport à nos parcours. Et puis du coup ça se passe bien.
Après la Mayenne, la valeur ajoutée de la Mayenne, c’est ses habitants mais aussi ceux qui viennent s’installer. Bon et ceux qui restent et ceux qui viennent avec des projets comme nous, il y en a plein qui s’installent en Mayenne, qui ont des parcours de vie fantastique, des gens qui sont vraiment, qui viennent de métiers de ouf, hein, on en a vu, ouais… Ils seraient restés dans leur profession, ça va. Ben ils préfèrent perdre en qualité financière et aller dans une qualité de vie. Alors ça, ça fait la richesse aussi de la Mayenne parce que c’est des gens qui ont des initiatives. C’est des gens qui ont des projets, c’est des gens qui sont respectueux.
Et les touristes, qui sont en Mayenne, c’est un tourisme, pas de masse, c’est un tourisme de qualité qui recherche la tranquillité, la qualité de vie, qui recherche plein de choses. Alors il faut tout pour faire un monde, c’est sûr. Mais bon, c’est vrai que la Mayenne, ouais, est bien placée pour ça.
Et puis ce territoire, moi, je trouve qu’il y a un peu de tout et il se prête à une qualité, à une qualité de vie quoi. À aussi bien en touriste qu’en vie de tous les jours quoi. Quelqu’un qui s’installe ici, c’est loin d’être bête, quoi.

00:10:52 Louise
On a, on a découvert les mayennais mais alors d’origine ou pas, mais en fait, les gens qui habitent en Mayenne… et nous, c’était que de l’amour.
Notre première expérience avec la Mayenne, c’était bah sur Pré-en-Pail, on rentre à la cave, on se dit “tiens, il y a une cave, on va aller acheter une bouteille de vin, une bonne bouteille de vin”, on rentre et puis, c’était en janvier, je m’en rappellerai toujours, il y avait du gui qui était suspendu au-dessus de la porte, on a franchi la porte et la personne qui s’en occupe, Martine, qui est devenue une amie, elle dit “bougez pas, faut que je vienne vous embrasser…sous le gui”.
Alors ça vous le trouvez pas ailleurs ! Ouais c’est magique, c’est des petites choses comme ça qui font que ben tous les jours ça vous fait grandir et ça vous, ça vous projette en avant.

00:11:47 Henry [Voix off]
C’est peut-être cela, la Mayenne, terre du milieu ou la joie peut se cultiver avec beaucoup d’attention. Cette joie peut se cueillir et comme pour le safran, une toute petite quantité suffit pour la partager.
À bientôt pour de nouvelles immersions sonores de la destination Mayenne.

00:00:01 Henry [Voix off]
Immersion sonore de la destination Mayenne le Podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance. L’éco responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

00:00:22 Moniteur [en fond]
Dans l’eau, tu prends la barre avec tes mains et garde bien les bras tendus. Donc la position pour démarrer assis dans l’eau, c’est…

00:00:27 Henry [Voix off]
La Mayenne, terre du milieu ou au milieu, coule une rivière, la Mayenne. Ce n’est pas un haïku, c’est une réalité géographique qui structure le territoire depuis toujours, ici, sur les bords du bief de Mirwault, c’est une Mayenne de loisirs, une piste, un stade au club de ski nautique de Château-Gontier.

00:00:50 Marie Noëlle
Ici, vous avez devant vous des bouées, mais c’est pas mis n’importe comment puisque ça c’est un champ de slalom et donc nous on appelle ça un stade de slalom, c’est comme un stade de foot.

00:01:04 Henry [Voix off]
Cette voix, c’est celle de Marie-Noëlle Sourty, présidente du club, mais aussi de la Ligue de ski nautique et de wakeboard des pays de la Loire, mère heureuse de champion et peut-être grand-mère de futur champion.

00:01:15 Marie-Noëlle
Sinon ici, on est heu, pareil, on est mesuré à 5 cm près.

00:01:20 Henry [Voix off]
Marie-Noëlle a commencé le ski nautique à 9 ans et cela fait plus de 20 ans qu’elle préside le club et que la discipline est devenue son quotidien. Et si vous voulez voir le visage de Marie, Noëlle s’illumine, il suffit juste de lui demander quelle sensation ce sport peut procurer.

00:01:36 Marie-Noëlle
C’est grisant de de de glisser, c’est un plaisir, c’est grisant. Glisser sur l’eau quand vous démarrez la saison où vous faites votre première sortie d’eau alors que ça fait que 5 mois que vous n’en avez pas fait, mais, c’est un plaisir, c’est je sais pas comment, comment vous… C’est grandiose

00:01:55 Henry
Ouais ouais. Alors il y a d’autres pratiques que le slalom…

00:01:57 Marie-Noëlle
Oui, il y a les figures, et le saut.

00:02:01 Henry
D’accord. Et vous, vous intégrez aussi le wakeboard dans l’école ?

00:02:03 Marie-Noëlle
Et le wakeboard, excusez-moi.

00:02:05 Henry
Et vous, vous pratiquez le wakeboard aussi ?

00:02:07 Marie-Noëlle
Oh, c’est un plaisir, hein. C’est un amusement. Et il y a le wakeskate aussi. Alors notre moniteur David est très, très bon en wakeskate. Après on a une autre activité qui plaît énormément ici, c’est la bouée tractée. Et justement, par exemple, pour quelqu’un qui va hésiter à aller faire du ski nautique, on va lui faire faire de la bouée gentiment. Et puis il va dire “Ah, c’est trop bien, c’est vrai, j’aimerais bien essayer le ski”

00:02:34 [bruits de fond]
– Qui veut essayer ?
– Moi, moi. En dernière, moi dernière !
– C’est bien, il y a des volontaires
– Moi en deuxième !

00:02:45 Henry [Voix off]
Aujourd’hui, le club de Château-Gontier est le seul club du département possédant son bateau et un moniteur diplômé. Centre de formation, de l’initiation à la compétition, il porte en lui une mission qui anime Marie-Noëlle au quotidien : faire découvrir la glisse en Mayenne à tous les publics.

00:03:00 Marie-Noëlle
On a de la chance sur le club de Château-Gontier, c’est qu’on a quand même beaucoup de jeunes qu’on fait venir, qu’on démarre en ski parce qu’on fait beaucoup de stages pour les jeunes à partir de juin. On fait des groupes de de 8 et comme ça entre eux, il y a aussi une grande stimulation et ça, moi, je tiens énormément à tous mes stages de jeunes, Il y en a même qui s’inscrivent, ils savent pas skier et puis à la fin ben “Ah c’est trop bien” et en fait ça y est, on les a accrochés et ils viennent.

00:03:33 Henry
D’accord, et même je crois que même que d’un point de vue scolaire donc il y a une intégration du club dans les cours d’EPS ?

00:03:40 Marie-Noëlle
C’est dans les cours de PS, mais c’est un dispositif “découvrir le sport » de l’école. Enfin du collège, donc on accueille le mardi après-midi et le jeudi après-midi des sixièmes et des cinquièmes d’un collège de Château-Gontier.

00:03:57 Henry
Qui là aussi n’ont, pour la plupart, jamais touché au sky nautique quoi.

00:03:59 Marie-Noëlle
Ah, tout à fait tout à fait. Faire découvrir cette discipline qui est accessible à tous et qui crée un plaisir… de de de de glisser sur l’eau qui est, qui est pas mesurable, c’est…

00:04:16 Henry
Donc c’est, de l’anticipation, de les voir prendre ce plaisir en fait ?

00:04:18 Marie-Noëlle
Oui, voilà et tout le monde, tout le monde ressort. C’est rare que, c’est très rare… on a toujours l’exception, mais très rare de voir des gens qui ressortent de l’eau, qui disent “Oh, moi, j’aime pas ça !” non.

00:04:33 Henry
Ils ont toujours le sourire aux lèvres…

00:04:35 Marie-Noëlle
Faut vraiment essayer. Dès qu’il y a des jeunes en fait c’est vraiment très bien et c’est encore mieux aussi quand on voit toute la famille venir et aussi partager ce moment, c’est à dire les parents, les enfants, ça c’est, c’est un moment super pour tout le monde. [Bruit de bateau qui passe et des remous dans l’eau]

00:05:10 Marie-Noëlle
Ici, c’est, c’est magique parce ce qu’on n’est pas, on n’est pas uniquement sur 600 M, on est sur 1 km 8, donc là…

00:05:18 Henry
On croise parfois les oiseaux ou…?

00:05:22 Marie-Noëlle
Alors, ils n’ont absolument pas peur de nous, beaucoup de hérons, beaucoup de mouettes. On a des castors. Et ils sont sur notre zone, hein, ils ont pas peur du bateau hein. On en a 2 ou 3 là qui font leurs petites niches là. On les voit bien quand ils ont grignoté l’arbre, donc on les repère bien. Et puis je crois qu’il y a beaucoup de poissons ici. Les pêcheurs aiment bien venir sur notre zone.

00:05:55 Marie-Noëlle
Le Mayennais est… est discret, assez humble et pour autant il est très riche à l’intérieur. Et quand il faut développer quelque chose, il va, il va être à fond pour développer quelque chose. Discret dans son développement alors que le mayennais fait de très belles choses, hein.

00:06:20 Henry [Voix off]
Le Mayennais est discret, à tel point que vous ignorez peut-être que le club de Château-Gontier voit éclore régulièrement des championnes et champions de niveau international. Parmi eux, les enfants de Marie-Noëlle. Ne cherchez pas les raisons de ce succès du côté de la génétique, notre passionnée a une autre théorie, sur l’eau de la Mayenne, beaucoup plus poétique.

00:06:44 Marie-Noëlle
Ma fille est 7 fois championne d’Europe. Et une fois elle a fait les championnats du monde, alors ça c’était une belle expérience, et elle les a faits avec son frère en Chine. Ils ont rapporté la 3e place, ça, c’était en équipe, mais c’était beau de le faire avec son frère quand même, un championnat du monde, surtout en Chine. Et puis autrement, mon fils lui, alors, il a fait 6 championnats du monde et à chaque fois sur le podium, 2e ou 3e place, mais là il vient de remporter la première place en slalom.

00:07:21 Henry
Vous êtes maman d’un champion du monde alors ? De slalom, c’est incroyable !
Alors pourquoi, pourquoi ils sont meilleurs que les autres ? C’est d’avoir fréquenté le club ?

00:07:31 Marie-Noëlle
Alors, on dit toujours qu’il faut venir skier à Château-Gontier [rires] Parce que l’eau est assez particulière, et quand on se bat pour skier à Château-Gontier, pour avoir les bouées comme on dit, quand…en fait… c’est vrai qu’on passe partout après mais bon, ça c’est…

00:07:47 Henry [la coupe]
D’accord, vous pensez qu’elle a une résistance, une densité quelque chose comme ça ?

00:07:52 Marie-Noëlle
J’en suis presque… Enfin, je peux pas le prouver, mais c’est… C’est une belle eau, c’est une eau parce que toutes les eaux sont différentes et glissent différemment. Ici, on est sur une eau où il va falloir vraiment tirer jusqu’à la bouée, disons qu’on peut décomposer notre mouvement. Que y a d’autres eaux où on n’a pas le temps de décomposer notre mouvement, ça va, ça glisse tellement vite. Les eaux sont toutes différentes et même il y a des différences entre s’il fait chaud, s’il fait froid.

00:08:25 Henry
D’après ce que vous dites, il y a une technicité qui est développée différemment de par la nature peut-être enfin, c’est votre ressenti ?

00:08:31 Marie-Noëlle
Peut-être, c’est mon ressenti. C’est vrai qu’il y a pas mal de skieurs qui sortent de Château-Gontier et qui ont des podiums hein. Oui, pas mal.

00:08:41 Henry
Alors après, il y a peut-être la méthode d’apprentissage aussi.

00:08:44 Marie-Noëlle
Je ne sais pas. Je ne sais pas

00:08:46 Henry
Vous êtes modeste ou..?

00:08:47 Marie-Noëlle
Je suis très modeste [rires]

00:08:51 Henry [Voix Off]
C’est peut-être cela aussi la Mayenne, une rivière pleine de vie dans son eau ou en surface, suscitant la passion, le partage et une pincée de modestie. A bientôt pour une nouvelle immersion sonore de la destination Mayenne.

00:00:00 HENRY [VOIX OFF]
Immersion sonore de la destination Mayenne, le Podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour point commun, l’éthique, la bienveillance, l’éco responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.

Nous sommes à Ernée, sur les terres de la Gasselinais, exploitation agricole et pédagogique qui produit en bio du jus de pomme, du lait de foin, prend en charge sa transformation en fromage par le biais d’une coopérative et propose également des chambres d’hôtes.

La Gasselinais, c’est tout cela en même temps, toutes ces activités résonnent ensemble en harmonie, elles se complètent, se nourrissent et reposent sur le seul travail d’un couple : Catherine et Florent Gendron.

00:00:52 HENRY [VOIX OFF]
Nous traversons un petit vallon pour rejoindre le verger où Florent et Catherine animent un atelier pédagogique autour de la pomme pour des classes de tout petits, des CP.

00:01:06 HENRY
Bonjour. C ‘est bien, voilà, j’arrive en pleine situation.

00:01:08 FLORENT
Ah bah là, oui, oui, ça y est, c’est démarré.
Alors l’idée, c’est qu’ils ramassent un peu tout comme pomme et puis après on va les ramener à la ferme et puis après on va les presser et puis ils vont boire le jus de pomme. Mais ils ont demandé aussi à visiter tous les animaux de la ferme parce que c’est vrai que c’est dur de venir dans une ferme puis de ne pas aller voir le cochon, l’âne, le poney, les lapins et tout.

FLORENT A UN ENFANT
C’est bien. Allez vas-y si tu veux en ramasser d’autres.

00:01:33 UN ENFANT
Je les mets là-dedans aussi ?

00:01:34 FLORENT
Ouais, tu peux les mettre là-dedans, voilà. Allez ben vas-y, vas ramasser d’autres si tu veux. Tu veux donner ? Est-ce que tu veux en ramasser d’autres ? Sinon, on peut laisser ton petit saut dans le caisson du tracteur.

00:01:41 UN ENFANT
Ouais

00:01:42 HENRY
Ils se régalent les petits là, c’est un paradis.

00:01:43 FLORENT
Bah ouais, ouais ouais. Ben, si tu veux, c’est vrai que c’est important nous, ce qu’on aperçoit, ça fait quand même maintenant plus de 25 ans qu’on fait ça quoi. Si tu veux aujourd’hui y a une déconnexion totale de la nature et s’ils peuvent encore se reconnecter c’est primordial quoi.

00:01:58 FLORENT A UN ENFANT :
Alors, celle-là, on ne va peut-être pas la garder tu vois parce qu’elle est un peu abîmée et puis un peu pourrie, donc on va la donner. On la donnera, c’est peut-être les moutons qui la mangeront. D’accord ?

00:02:08 HENRY [VOIX OFF]
Le tracteur rentre le premier du verger avec les pommes et à notre petite procession joyeuse de rejoindre la ferme où va se poursuivre l’atelier découverte.
Le chemin traverse toute l’exploitation familiale que Catherine et Florent ont repris il y a un peu plus de 30 ans.

00:02:25 FLORENT
En 89 quand on s’est installé si tu veux, on a, on a osé mettre un projet d’accueil à la ferme dans le projet d’installation.

00:02:31 HENRY
Vous aviez cette volonté de partager dès le début, en fait.

00:02:33 FLORENT
Ah, dès le début. Oui.

00:02:35 HENRY
C’est marrant ça.

00:02:36 FLORENT
Ben oui, parce qu’on aimait trop le contact. C’était ça quoi. On s’est dit revenir à la ferme, que faire de la production agricole ? Non. Moi je serais pas revenu quoi. Mais en même temps, faire que de l’enseignement comme j’avais, comme on a fait tous les 2 quoi, il manquait quelque chose quoi. Il manquait cet ancrage à la terre.

00:02:51 HENRY
Un engagement physique aussi ?

00:02:52 FLORENT
Ah oui c’est ça. Puis cet ancrage à la terre, sentir la terre sentir [inspire profondément] Tu vois ce, cet environnement.

00:02:56 HENRY
Vous étiez déjà familier avec le milieu agricole ?

00:02:58 FLORENT
Ah Ben, pareil, fils d’agriculteurs. Enfin plutôt du côté de Laval, Bonchamp-lès-Laval quoi. Mais je sais pas…

00:03:04 HENRY
Mayennais pur jus quand même…

00:03:06 FLORENT
Ah oui, Mayennais pur jus [rires] c’est sûr. Non, et puis tu vois, c’est vrai que tu reprends une exploitation, y avait que 18 hectares quand on a démarré, c’était vraiment tout petit. Les gens ils disaient : “des enseignants qui viennent s’installer sur une petite ferme, ils sont fous !” quoi. En bio de surcroît

00:03:19 HENRY
Ah, dès le début ?

00:03:20 FLORENT
Heu non, on s’est installés en bio en 98. Mais dès le début pratiquement on a arrêté le maïs. On s’est dit le maïs c’est pas pour nous. Puis après petit à petit, ben si tu veux, on s’est dit : “si on fait pâturer, il nous faut des haies”, donc on a replanté des haies, on a refait, on a replanté 4 km de haies. Nos systèmes actuels, là ils sont vraiment autonomes et économes, les vaches elles font le boulot. Elles ramassent l’herbe dans le champ, elles laissent leurs bouses. Là, nous, pratiquement tout le temps, elles sont dehors, même l’hiver, on n’a pas des hivers très rudes et tout et c’est là qu’elles sont le mieux, quoi, c’est là qu’elles sont dans l’environnement. Alors évidemment faut des haies, faut replanter ou faut avoir un bocage, un beau bocage quoi. Mais, vraiment là, c’étaient nos convictions. Franchement [rires].
Y a 20 ans, je pense que si tu veux, y’avait encore beaucoup de familles qui avaient un lien à la terre avec peut-être des grands-parents ou un oncle, une tante, et puis on pouvait encore aller dans les fermes. Aujourd’hui c’est difficile, les fermes sont tellement robotisées. C’est des élevages quand même assez gros. Tu rentres pas comme ça dans un bâtiment de cochons, tu ne rentres même pas d’ailleurs. C’est tenue sanitaire et tout et tout. Que nous, ben si tu veux, quand les enfants, tu vois, ils viennent là, c’est presque leur ferme. Ils s’approprient l’endroit et nous, on est trop contents, c’est pas. C’est un lieu de vie, un peu pour plein de gens quoi.

00:04:26 CATHERINE AUX ENFANTS
On est arrivé à la ferme. Alors on ne met pas la main aux cochons, elle s’appelle Truffette. On va aller lui donner sa bouillie.

00:04:38 ENFANT
C’est quoi une bouillie ?

00:04:40 FLORENT AUX ENFANTS
Qu’est-ce qu’on a mis dans sa Bouillie ? Des pommes, des céréales, du lait, des épluchures, il adore ! Allez.

00:04:48 [FLORENT VERSE LA BOUILLIE AUX COCHONS]

00:04:52 [BRUITS D’ENFANTS]
Ahh, beurk !!! [rires]

00:04:58 FLORENT AUX ENFANTS
Et est-ce qu’elle grogne encore ?

00:05:01 ENFANTS TOUS ENSEMBLE
Non !

00:05:02 FLORENT AUX ENFANTS
C’est comme ça que vous faites, vous ? Quand vous donne à manger, vous grognez plus ? Oh mais qu’est-ce qu’elle fait ? Elle met les pâtes dans son assiette ? Mais elle mange comme un cochon ! C’est normal, c’est un cochon !

00:05:15 HENRY
Qu’est-ce que vous êtes à l’aise, avec les gamins, c’est…

00:05:18 FLORENT
Ah Ben oui, oui, tu sais on le fait depuis un certain temps aussi, c’est ça.

00:05:20 HENRY
Mais je crois qu’avant vous, vous avez…

00:05:21 FLORENT
[Le coupe] Ah Ben on était enseignants. Enfin, si tu veux, Catherine était éducatrice de jeunes enfants, elle a été instit, moi j’étais prof puis animateur, tu vois c’est un peu pour ça aussi.

00:05:28 HENRY
Ah ben ça se sent, hein ?

00:05:30 FLORENT
Ah ben oui, oui, c’est ça. Faut quand même un peu avoir une fibre avec les enfants.

00:05:34 HENRY [VOIX OFF]
La Gasselinais est progressivement devenue une étape scolaire très appréciée dans le département, ce qui a parfois permis des retrouvailles étonnantes.

00:05:41 FLORENT
T’as un instit qui est venu, je sais plus quand, Y a 3, 4 ans peut être et il arrive là, ils dit “vous savez les enfants, et ben moi aussi je suis venu à la ferme pédagogique en tant qu’enfant et vous voyez la haie tout le long de la route, et ben j’ai aidé à la planter parce que c’est le thème de l’arbre.”

C’est fort hein ?

00:05:56 HENRY
C’est-à-dire qu’il n’y a pas un enfant du coin qui ne connaît pas ?

00:05:58 FLORENT
Ah, presque, ah c’est fou ! T’en as beaucoup hein. Tu vois t’as des inséminateurs : “ben c’est la première fois que tu viens là ?” il me dit : “Ah non, non, non.” Je dis : “pourtant, je t’ai jamais vu ?” Ah oui, mais quand j’étais petit oui. [rires]

00:06:10 FLORENT AUX ENFANTS
Le moment est venu… De goûter aux pommes.

00:06:12 LES ENFANTS TOUS ENSEMBLE
Ouais !!!

00:06:16 HENRY [VOIX OFF]
Dans une classe d’école buissonnière à ciel ouvert faite de cagettes et de bottes de foin, Florent et Catherine vont poursuivre cet atelier sur la pomme.
Mais ici, on ne produit pas que de la pomme, il y a aussi le lait de foin bio pour lequel les Gendron se sont approprié leurs propres moyens de transformation avec la création d’une coopérative, lait bio du Maine.

00:06:37 FLORENT
Alors donc nous notre choix a été à un moment donné par rapport au lait biologique de se dire on veut savoir où va notre lait, comment il va être vendu, comment il va être transformé et donc la meilleure façon de le savoir, c’était de créer un outil de transformation. Et donc ça fait 10 ans qu’on a créé un, on n’était peut-être au début une vingtaine de producteurs dans la Mayenne parce que l’objectif, c’était de rester très local. Donc, la fromagerie à Entrammes près de l’abbaye des moines d’Entrammes, qui fabriquaient autrefois le Port-Salut quoi.
Et donc on s’est dit bah on prendra peut-être de leur expérience au moins et donc petit à petit on a créé une recette et mais il faut être, faut y aller hein, faut, faut se vendre, faut présenter nos produits. On a fait des animations dans les magasins et tout, expliqué pourquoi c’est du lait de foin… Bah toi Catherine qui fait tes yaourts pour le petit déjeuner, les gens disent “Oh, mais qu’est-ce qu’Ils sont doux vos yaourts !” mais parce qu’on on met pas d’ensillage.

00:07:29 FLORENT AUX ENFANTS
On croque et on peut amener les petits bouts de pomme au bout de notre langue. Parce que, au bout de notre langue, on a des petites papilles gustatives qui vont nous dire…

00:07:38 HENRY [VOIX OFF]
Les enfants vont déguster chaque variété de pommes, assister au broyage des fruits et auront même le privilège d’actionner tour à tour le pressoir pour en voir sortir le précieux jus. Une immersion participative, un point très important pour Florent et Catherine.

00:07:52 CATHERINE
L’idée, c’est à chaque fois que les enfants soient le plus possible actifs, acteurs, et que ce soit ludique. Parce qu’on apprend beaucoup plus quand on s’amuse et qu’on prend du plaisir. C’est magique dans le sens aussi où les enfants ont une responsabilité et ils font, il y a le faire aussi.

00:08:14 VISITEURS
“Au revoir et merci.”

00:08:18 FLORENT AUX ENFANTS
Au revoir, au revoir les enfants ! Voilà, bonne compote, ouais.

00:08:23 HENRY [VOIX OFF]
Le groupe repart mais la journée est loin d’être finie pour Florent et Catherine. Car au-delà de l’exploitation, les chambres d’hôtes tiennent une place particulière dans leur activité.

00:08:32 CATHERINE
On a 3 chambres d’hôtes là et oui donc c’est l’accueil à la nuit ou plusieurs nuits, petit-déjeuner compris. Donc petit déjeuner avec les produits de la ferme. Quelquefois c’est, pour, ben, soit se ressourcer, vivre des moments ici, partager les activités de la ferme, encore plus quand il y a des enfants, parfois aussi avec les grands-parents, c’est parfois juste l’hébergement. Tout le monde ne visite pas la ferme non plus, hein.

00:08:59 FLORENT
Ouais c’est ça, mais quand même une bonne partie. C’est quand même la demande.

00:09:02 CATHERINE
Mais même s’il y a pas la visite de la ferme, il y a le fait de dormir au cœur de la ferme parce que c’est, c’est le bruit des animaux, du coq le matin.

00:09:13 FLORENT
Le fermier qui appelle ses vaches. [Rires] [imite le fermier à ses vaches] “Allez, allez !”

00:09:16 CATHERINE
Et puis c’est vivant ici en fait, il y a toujours quelque chose qui se passe parce que ben évidemment, avec les animaux, c’est vivant aussi puis y a du monde qui passe donc le fait d’être là…
Comme disait une cliente, là, une Catherine, elle disait, c’est un lieu pluriel en fait. C’est vrai que, bon, y a beaucoup de gens qui passent. Qui passent et qui, qui profitent. Et puis qui mettent la main à la pâte aussi, hein.

00:09:43 HENRY [VOIX OFF]
La Gasselinais est une véritable petite carte postale de la Mayenne. Et justement, comment Catherine et Florent définiraient il l’esprit mayennais ?

00:09:51 FLORENT
Pour moi, l’esprit mayennais, c’est les gens qui sont quand même entrés dans, euh…, un peu dans dans la terre quand même, c’est quand même un pays, un département rural quoi. Et quand tu discutes t’as les gens “Ah Ben oui, moi j’ai un oncle qui voilà, qui a une ferme…” Y a quand même toujours des origines qui reviennent un peu à la terre quoi.

00:10:03 CATHERINE
Oui, mais je pense qu’il y a la convivialité aussi hein ? Ça, ça se ressent beaucoup parce que c’est le… Tu parlais de ruralité, et je pense que y a cette notion de partage et puis de convivialité. C’est vrai, quand on accueille c’est, “tu veux, tu veux boire un”, bah nous c’est un verre de jus de pomme mais ça peut être “tu veux un café” quoi, en fait, y a toujours, on entre dans la maison et on partage quelque chose, ça c’est quand même assez présent. Enfin moi j’ai toujours connu ça, je sais pas si c’est mayennais mais j’ai toujours connu ça.

00:10:38 FLORENT
Ouais c’est vrai…

00:10:39 HENRY
Et pourquoi, pourquoi vous êtes aussi sympa ?

00:10:41 CATHERINE
[Rires] Ah je sais pas moi, c’est parce qu’on est bien dans notre peau peut-être, et on est bien sur notre territoire.

00:10:46 HENRY
Et puis une certaine autonomie de territoire je trouve.

00:10:50 FLORENT
Ah oui, ça, oui, oui, oui. On se sent bien, tu vois, on a 2 hectares de bois, une rivière, on a créé un bocage avec des haies et tout, et puis bah le fait de faire de l’herbe et puis c’est, c’est vert tout le temps et la verdure, pour moi, le vert c’est quelque chose de très reposant d’apaisant quoi hein…

00:11:07 CATHERINE
Et puis le fait d’accueillir ça apporte beaucoup hein.

00:11:09 HENRY
Oui, vous avez transformé cette maison, vous l’avez ouverte.

00:11:12 CATHERINE
Oui, voilà, et alors, probablement que les personnes qui viennent là reçoivent, mais nous, on reçoit beaucoup aussi en accueillant les personnes. Et les enfants là, quel dynamisme à quelle joie de vivre les enfants, l’enthousiasme. Ça donne la pêche.

00:11:24 HENRY
Et puis vous renvoyez l’énergie équivalente hein, c’est super !

00:11:25 CATHERINE
Ben oui, ouais, ouais, non c’est réciproque, hein, ça. Mais bon y a du taf là quand même…

00:11:33 FLORENT
Ben c’est ça, Ben oui. Mais après, quand tu es dans quelque chose qui te plaît, Ben on arrive à la fin si tu veux, mais c’est ressourçant quand même, c’est vraiment ressourçant quoi.

00:11:45 HENRY [VOIX OFF]
C’est peut-être cela, la Mayenne, une terre de lieux pluriels qui reçoivent autant qu’ils donnent et qui puisent dans la tradition pour proposer une nouvelle génération d’hospitalité hybride, participative, proche de la nature, bref, tournée vers l’avenir.

A bientôt pour une nouvelle immersion sonore de la destination Mayenne.

HENRY
Immersion sonore de la destination Mayenne, le podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoire. Ils ont pour points communs l’éthique, la bienveillance, l’éco-responsabilité, la passion du partage et pour fierté les 1000 facettes de leur territoire, la Mayenne.
Ah oui, c’est une ancienne ferme, c’est ça ?

CELINE
C’est une ancienne ferme, une grange, on l’appelle la grange, donc prêtée par la ville de Gorron.

HENRY
C’est la caverne d’Ali-Baba.

CELINE
Ouais, c’est un peu notre brocante.

HENRY
La Mayenne terre de festivals ?
Nous sommes dans la commune de Gorron et Céline Montécot, membre de l’association festive les amis d’Al Foncent, nous accueille dans ses locaux, la grange.
Ah oui, il y a une fabrication aussi d’éléments scéniques ?

CELINE
Ah ouais, tous nos décors sont fabriqués maison.

HENRY
Ah, c’est super.

CELINE
Et donc bon, ici le local dort. Jusqu’au mois de janvier, il va dormir et puis après, petit à petit, on va le réveiller, on va commencer à construire un peu de décor, à faire l’inventaire du matériel dont on a besoin, ce qu’il nous manque, ce qu’on a déjà. Et puis c’est vraiment mois d’avril, mois de mai et juin, les 3 mois avant, avant le festival, que qu’ici ça grouille tous les week-ends quasiment et de temps en temps, les belles soirées d’été.

HENRY
Donc c’est vraiment le Festival, le point d’orgue, le sommet de l’année ?

CELINE
Pour l’association ouais, c’est le festival.

CHANTEUR
Eh, les réseaux sociaux ! Bonjour, je suis à Gorron en Mayenne. Mais c’est un truc de fou. On vient de faire un truc qui s’appelle le Festid’Al et j’ai envie de vous faire découvrir l’ambiance monumentale, de ce sacré public !

HENRY
Le Festid’Al, le Festival des amis d’Alphonse, un événement musical familial et solidaire qui réunit, sous une forme ou une autre depuis 12 ans des partenaires, des bénévoles et des festivaliers autour de la musique. Cette année, le Festid’Al a battu un record avec près de 7000 Festivaliers en 2 jours. Mais qui est à l’origine de cette association, des amis d’Alphonse ?

CELINE
Ouais, les amis d’Alphonse la base donc ce sont les amis. C’est une bande de potes qui a construit l’association.
Comme beaucoup de jeunes en milieu rural, on se rejoint le vendredi soir, le samedi soir au bar. Et puis on passe nos soirées ensemble au bar. Et on se dit : “mais mince, faut qu’on fasse autre chose que juste se rassembler au bar. Si on faisait un concert, si on faisait une soirée, où on regroupe plusieurs bandes de copains ?”. C’est né de là en fait. Donc effectivement, il y a aussi un petit peu le côté qu’est-ce qu’on peut proposer en milieu rural pour faire bouger les jeunes ?
Ce sont des amis et puis des amis qui ont intégré d’autres amis qui ont intégré leurs grands-parents, leurs parents. Donc l’association les bénévoles de l’association sont construits sur différents profils. On a des enfants qui viennent nous aider, on a des jeunes retraités, on a des familles qui viennent aussi nous donner un coup de main et ça glane des personnes de Gorron, des alentours de Gorron, du Bocage Mayennais. On peut même avoir des touristes qui viennent en vacances l’été à Gorron chez leurs grands-parents et qui viennent donner un coup de main ponctuel. Pour la construction du Festival, on arrive à rassembler tout ce monde-là.

HENRY
Cette diversité de générations et de profils au sein des bénévoles n’est pas seulement un heureux hasard. C’est la raison d’être des amis d’Al Foncent, mêler différents publics, susciter l’enthousiasme autour de valeurs partagées.

CELINE
Les valeurs qu’on essaie de défendre, c’est avant tout la solidarité, l’accessibilité. On construit vraiment notre festival avec les habitants, mais toute la richesse des habitants. C’est à dire qu’on sollicite, on frappe aux portes de toutes les structures, qu’il peut y avoir à Gorron et aux alentours. Donc ça peut être on s’aide des structures qui accueillent des personnes handicapées, des structures qui accueillent des personnes âgées, qui accueillent des enfants, qui accueillent des personnes isolées. On bénéficie de toute cette richesse pour faire le le festival.
À la force des choses, on se rend compte qu’on a des bénévoles qui sont très doués pour bricoler, d’autres qui sont très doués pour peindre d’autres qui sont très doués pour apporter de nouvelles idées pour les décors, d’autres qui réalisent des affiches donc qui ont des compétences en graphisme, d’autres en communication. Donc c’est ça qui fait la richesse de notre association, en fait. C’est que chacun vient avec ses compétences, on les partage aussi. Moi, j’ai appris à peindre, j’ai appris à scier à planter les clous. Enfin voilà, c’est un vrai lieu de partage aussi, la construction d’un festival.

HENRY
Une autre valeur importante du Festid’Al, c’est l’éco responsabilité, le développement durable, les circuits courts. Tous les décors sont réalisés par les bénévoles à partir de matériaux de récupération glanés auprès des Gorronnais, des Gorronaises ou aux entreprises locales. Circuit court aussi pour la restauration, rillettes, saucisses et galettes sont confectionnées à quelques kilomètres du site, circuit court enfin pour les artistes à côté des têtes d’affiche, de jeunes groupes locaux ont l’opportunité de faire pendant le Festid’Al leur toute première scène.
En écoutant Céline, on réalise que cette collaboration, ces échanges, la préparation du Festival par une grande partie de la population est peut-être LA grande aventure, un festival dans le festival.

CELINE
Moi, clairement, je prends du plaisir à monter le festival et surtout cette semaine de montage, donc 7 jours avant, avant le festival où on part d’une page blanche puisqu’on part donc d’un parking, parce que le le Festival se déroule sur un parking devant l’espace Colmont, et on part de ce parking ou il n’y a rien, et là en 7 jours, avec donc nos différentes compétences, avec une bande de 30-40 personnes, on doit construire un festival et ça c’est beau. Quand t’arrives à la fin de ton week-end, que t’as accueilli 5000-7000 personnes et que tu dis “bon, bah c’est moi et les copains, c’est nous qui avons construit ça”, c’est hyper galvanisant et c’est un très beau défi qu’on arrive à relever tous les ans. L’un des plus beaux moments, c’est le dernier jour de montage. On est le jeudi midi, jeudi midi dernier repas entre les bénévoles et là après une semaine de montage, on est tous fatigués, on a le petit mot du président, et puis on est tous… on s’applaudit tous en fait. On est tous fiers d’avoir réussi à finaliser, à concrétiser ce projet et on est prêt à accueillir le public.
Ça, c’est un beau moment.

HENRY
C’est une première fin du festival, à elle seule, alors que le festival n’a pas commencé.

CELINE
C’est vrai, c’est vrai, dans un festival en fait, il y a 2 festivals, il y a celui des bénévoles et il y a celui qui est ouvert au grand public.

HENRY
Et là vocation du Festival, c’est quoi ? C’est de de garder ce si bel équilibre ou de devenir un mastodonte ?

CELINE
Surtout pas. Surtout pas. Non, non, ce qui est apprécié par le public et nous le disent, c’est qu’on est accessible, on reste un petit festival. 5000 personnes. C’est… Voilà, c’est notre jauge, c’est ce qu’on espère tous les ans. Donc ça reste accessible. On n’est pas cher, hein, c’est que c’est que 12€ l’entrée. On veut rester comme ça. A d’autres les grandes têtes d’affiche, les week-ends à plus de 100€, les bières à 5€.
Voilà, on est ancré dans un territoire qui doit… qui doit correspondre à son public, à ses habitants. Donc on veut que les habitants du territoire puissent venir en famille, puissent profiter d’un festival dont ils ne semblent pas exclus quoi. Et puis il y a d’autres offres de festivals en Mayenne et aux alentours. C’est ça aussi hein, on fait partie d’un paysage des festivals. Il y a des gros festivals en Mayenne, il y en a des moyens. Et puis il y a des petits comme nous.

HENRY
C’est peut-être cela, la Mayenne, une terre ou la culture se partage et se raisonne avant d’être consommée. Une terre ou les publics et les générations ne se chassent pas, mais dansent ensemble, le temps d’un concert jusqu’au suivant.
A très vite, pour une prochaine immersion sonore de la destination Mayenne.

2-ROC AU LOUP_mastered.mp3
Rebecca Armstrong: [00:00:00] Immersion sonore de la destination Mayenne. Le podcast qui vous emmène à la rencontre de passeurs de territoires. Ils ont pour point commun l’éthique, la bienveillance, l’éco responsabilité, la passion du partage et, pour fierté, les mille facettes de leur territoire, la Mayenne. La Mayenne, terre du milieu qui se dessine en vallon, le vert se déploie, herbages, forêts, haies. Et là se niche le Roc au loup à Andouillé. Le Roc au loup est bien plus qu’un centre équestre. C’est un lieu ancré en profondeur dans son territoire parce que le Roc au loup est une histoire de famille. Mare-Anne Lefort est maîtresse des lieux. Elle est aussi la fille d’Eric, qui a créé Le ROC aux loups. Et c’est ensemble qu’il invente ce lieu de vie unique.

Marie-Anne Lefort: [00:00:55] A l’origine, il y a une grotte dans la forêt. Parce que vous avez vu en venant, il y a une grande forêt.

Rebecca Armstrong: [00:01:00] Oui, parce que on est dans un secteur très vallonné et donc au dessus de nous, il y a la forêt.

Marie-Anne Lefort: [00:01:03]. Il y a une forêt, donc une forêt privée qui nous appartient. Et dedans, il y a une grotte qui s’appelle le Roc aux Loups. Et à l’époque, donc, mon papa, en 1996, il a créé le centre équestre, l’élevage de chevaux et le gîte de groupe. Il ne voulait pas mettre un thème équestre puisqu’il n’y avait pas que des chevaux. On va descendre vers les champs, les prés des chevaux où ils vivent en état naturel. Ils vivent aux prés en troupeaux toute l’année, été comme hiver. Donc ils s’abritent avec des haies quand les saisons sont un peu moins bonnes, ils font du poil d’hiver, mais toute l’année, ils vivent dehors

Rebecca Armstrong: [00:01:36] Et en fait, on chemine. On a l’impression d’être dans un chemin forestier. C’est agréable.

Marie-Anne Lefort: [00:01:40] Allez, pousse très bien par chez nous et on a la chance d’avoir des haies naturelles qui ont été gardées, qui n’ont pas été abattues ici. Donc on a tout à la structure et représente 150 hectares. On a beaucoup de chemin, des petits chemins creux comme ça, bordé de chaque côté, et ça permet d’accueillir aussi bien des débutants que des confirmés et les débutants. Même s’ils sont jamais montés, ils peuvent découvrir en premier trot un premier galop. Absolument ce que les chevaux, ils restent dans l’axe,

Rebecca Armstrong: [00:02:12] C’est ça exactement. On n’a pas de risque de

Marie-Anne Lefort: [00:02:15] Passer de tout côté et ça, c’est vrai que les gens sont très étonnés. Ils viennent faire une première balade d’une heure. On va traverser la rivière, on galope. Ils sont rois.

Rebecca Armstrong: [00:02:27] On vous voit un cheval blanc avec une longue crinière.

Marie-Anne Lefort: [00:02:32] C’est un de nos étalons sélénium

Rebecca Armstrong: [00:02:34] Qui n’a pas rêvé de vivre une expérience en pleine nature, à deux pas du galop fougueux de chevaux en liberté dans un coucher de soleil. Alors, il faut venir ici, car c’est l’expérience de leur hébergement insolite. Donc là, on arrive sur la terrasse de la Tiny House,

Marie-Anne Lefort: [00:02:54] Exactement la Tiny, au cœur du champ des chevaux Camargue. C’est vraiment une petite maison avec tout le confort nécessaire. Là, vous voyez, à travers la fenêtre, on voit les chevaux. C’est quand même merveilleux. On s’endort comme

Rebecca Armstrong: [00:03:10] Des chevaux, la fenêtre juste au dessus de l’espace cuisine.

Marie-Anne Lefort: [00:03:14] Elle a vraiment été faite pour cet endroit là, avec les grandes baies vitrées partout pour créer un maximum de vue sur la vallée. Il y a la rivière juste juste au bord, derrière la haie. Et puis les gens, quand ils sont ici, peuvent aller donc plus près des chevaux en allant dans un champ, créer quelque chose d’assez insolite. On aime bien, dans la famille, créerdes au niveau de la structure des choses qui ne sont pas ailleurs. Et puis, vous le

Rebecca Armstrong: [00:03:40] Disiez, il y a la rivière. Au fond du champ, on aperçoit la ripisylve. Là, les arbres qui la bordent.

Marie-Anne Lefort: [00:03:46] Oui, il y a de la pêche pêche à la mouche et un parcours en partenariat avec le département de la Pêche. Et puis, il y a possibilité de faire du canoë kayak sur l’Ernée. C’est la rivière l’Ernée, c’est learning.

Rebecca Armstrong: [00:04:01] On enjambe la barrière et nous voilà en territoire des Camarguais

Marie-Anne Lefort: [00:04:08] Qui sont extrêmement habitués à avoir des personnes dans le champ puisqu’on accueille beaucoup de groupes, dont des scolaires ou, pendant les vacances, les enfants en stage. Aucune des activités, c’est de venir aux champs, étudier un peu leur état naturel, leur comportement, la hiérarchie.

Rebecca Armstrong: [00:04:27] Le Roc au loup, c’est l’amour de la nature, la nature comme lien pour ouvrir de nouveaux horizons, pour transmettre entre générations, entre les publics, entre le cheval et l’être humain. Ici, au ROC au Loup, vous accueillez des publics très différents.

Marie-Anne Lefort: [00:04:44] L’objectif de la structure, c’est vraiment d’accueillir le plus de personnes proposées au plus de personnes possible, en tout cas de pouvoir pratiquer l’équitation. Nous, on a la chance d’avoir envoyer les chevaux Camargue. Ça a quand même une taille qui n’est pas trop haute le fait de vivre dehors dans des conditions naturelles. Ils ont un mental qui est très calme, donc on peut facilement mettre des personnes dessus. On a un accueil de jour d’enfants déscolarisés en partenariat avec le département. Donc, c’est pareil. Un objectif de réinsertion, de vie scolaire ou personnel.

Rebecca Armstrong: [00:05:18] Mais ça, demain, ça. Aussi ouais, c’est ça, finalement, ici, on ne consomme pas de l’équitation, la vie, c’est quelque chose de cet ordre là.

Marie-Anne Lefort: [00:05:26] Ah oui, oui, oui, vraiment. Les Cavaliers arrivent en avance pour apprendre à préparer leur cheval, en prendre soin. Ils s’entraident dans les groupes, c’est vraiment. Tout le monde se connaît, c’est familial. Chacun peut compter les uns sur les autres. C’est vraiment très important pour moi de transmettre ça. L’équitation tout seul. C’est moins rigolo que le partage à plusieurs dans le manège, ça peut être du plat, du saut. On va dans le cross, on va dans les chemins de balade, on peut faire des tas de choses. Donc les cavaliers qui ont vraiment envie de partager quelque chose, de s’impliquer. Il y a de quoi faire. De quoi être heureux?

Rebecca Armstrong: [00:06:02] Absolument. Donc là, on traverse un champ en diagonale qui remonte vers les bâtiments. Et sous ces branchages, on voit au loin apparaître d’autres animaux noirs. Cela, pas des chevaux. Vous allez nous les présenter.

Marie-Anne Lefort: [00:06:19] Donc, ce sont les nos bovins Angus de race Angus qu’on a un élevage de bovins allaitant pour de la vente directe de viande.

Rebecca Armstrong: [00:06:28] Alors, c’est quoi la race Angus? C’est quoi sa particularité?

Marie-Anne Lefort: [00:06:31] Donc, c’est une race écossaise qui est extrêmement réputée pour la qualité de sa viande, qui est une viande très goûteuse et persillée. Donc, ils sont pareils, vivent dehors toute l’année. Nourris uniquement à l’herbe et au foin.

Rebecca Armstrong: [00:06:50] Alors, il pleut désormais sur le ROC au loup. Mais ça n’enlève rien au charme du paysage. Éric Lefort, père de Marianne, nous rejoint après notre balade à travers champs.

Speaker3: [00:07:06] Alors les chevaux? Quand j’étais jeune, je les ai connus à la ferme, chez mon grand père. Ce n’était pas du tout le même style de chevaux puisqu’à l’époque, c’étaient des chevaux de trait. Il n’y avait pas encore la mécanisation. Je me souviens très bien, tout petit, d’avoir vu le tracteur arriver. Le premier tracteur arrivait dans la cour de la ferme. Donc, c’est vrai que c’était une autre époque, une autre, une autre histoire.

Rebecca Armstrong: [00:07:29] Marianne l’a évoqué la dimension sociale est primordiale. Ici, s’ouvrir aux différents publics, s’adapter aux besoins sont pour eux des règles d’or qui s’appliquent jour après jour.

Speaker3: [00:07:40] Et puis, c’est vrai qu’au niveau social, moi, j’aime bien. Ça me désole toujours de voir un peu des gens, des jeunes qui sont un peu à la ramasse, entre guillemets. Et donc, si on peut contribuer à leur ouvrir les yeux un petit peu dans un cadre différent, avec des outils différents. Le vecteur social n’est pas forcément uniquement pour les jeunes déscolarisés. On a eu aussi des des adultes en situation de rupture, un peu dans leur vie professionnelle ou carrément familiale. Et puis, il y a ce formidable outil qu’est le cheval et qui facilite vraiment beaucoup, beaucoup de choses en terme de en termes d’échanges. Oui, absolument. Il n’y a pas que des publics défavorisés ou autres. On a aussi accueilli la dans le cadre de séminaires des chefs d’entreprises mayennais.

Rebecca Armstrong: [00:08:33] Comment vous décririez l’art de vivre mayennais de la Mayenne? Ce serait quoi pour vous?

Speaker3: [00:08:41] On essaye de faire partager un peu ce que l’on connaît. Donc ça, c’est un peu nouveau. En Mayenne, il y a quelques dizaines d’années, on avait plutôt. On avait plutôt la réputation d’être un peu taiseux et puis de pas forcément accueillir les personnes que l’on croisait à bras ouverts. Par contre, une fois que le contact était établi, il y avait des liens qui se créent. C’était toujours des liens forts. Et d’ailleurs, au niveau du tourisme, je pense qu’on a de plus en plus de gens qui, auparavant, étaient uniquement de passage. Ils traversent la Mayenne, cotisent à leur Bretagne, ils connaissaient l’autoroute ou c’est tout. Et maintenant, ils ont commencé par faire des séjours, des courts séjours de jour. Trois jours et ils s’arrêtent un peu. Puis on a des gens qui viennent passer une semaine, quinze jours. Maintenant, ça a changé et d’horizons vraiment vraiment différents. Nous, ce qui nous paraît un petit peu notre quotidien et ce qui nous paraît un petit peu banal. Quand on voit l’espace, les chouettes ou pour eux, il y a toujours l’effet wow. Donc, on a des arguments, on a des arguments à nous.

Rebecca Armstrong: [00:09:48] Ce serait donc cela, la Mayenne, une terre du milieu accueillante qui reconnecte l’humain à l’ensemble du vivant, qui affirme ses différences et dévoile ses richesses à qui sait écouter, voir, ressentir. Immersion sonore vous donne rendez vous très vite pour une autre rencontre qui donne envie de Destination Mayenne.